Bolos de requeijão, ou requeijão de outra maneira, é um prato tradicional russo que foi preparado por muitas décadas, sem perder mudanças significativas na receita. São pequenas panquecas de queijo cottage com vários recheios (passas, frutas silvestres, maçãs). As panquecas de queijo cottage cozidas de acordo com esta receita são muito macias, arejadas, aromáticas e extraordinariamente saborosas.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- 500 gr. queijo cottage
- 4-5 art. eu farinha
- 2 ovos
- 4 colheres de sopa. eu açúcar granulado (pode ser substituído por açúcar mascavo),
- sal
- óleo vegetal
- açúcar de baunilha
- fermento em pó
- açúcar de confeiteiro
- sêmola (ou migalhas de pão),
- 50-70 gr. cerejas secas ou passas.
Manual de instruções
1
Antes de cozinhar bolos de queijo, primeiro esfregue o queijo cottage com uma peneira fina.
2
Coloque 2 ovos no queijo cottage, adicione o açúcar, o açúcar de baunilha e um pouco de sal, misture tudo bem.
3
Adicione um pouco de fermento à massa resultante (um pouco menos de ½ colher de chá) e misture novamente.
4
Peneire a farinha duas vezes sobre a mesa. Adicione gradualmente a farinha à coalhada e amasse bem. No final, coloque cerejas secas ou passas e misture bem novamente. A massa deve ficar um pouco pegajosa.
5
Forma delicadamente bolas da massa preparada e esprema um pouco para obter um pequeno bolo liso com 1 a 1, 5 cm de espessura.Role cada queijo cottage em sêmola ou farinha de rosca.
6
Frite os cheesecakes de ambos os lados em uma panela pré-aquecida com óleo vegetal até dourar.
7
Coloque os cheesecakes preparados em uma toalha de papel para remover o excesso de óleo. Polvilhe com açúcar de confeiteiro por cima. Sirva panquecas de queijo quente com chá, café e leite. Servir separadamente creme de leite misturado com açúcar.
Preste atenção
Para a preparação de bolos de queijo, você precisa escolher não muito gordo, mas ao mesmo tempo queijo cottage bastante seco (6-9% de gordura). É muito importante não exagerar na farinha, caso contrário, os bolos de queijo ficarão duros e sem gosto.
Conselhos úteis
Se você adicionar açúcar marrom, em vez de açúcar comum, ele dará ao queijo cottage um sabor agradável de caramelo. É melhor escolher uma panela com um revestimento antiaderente para que os cheesecakes não grudem.