Como você sabe, os coelhos não são apenas peles valiosas, mas também um excelente produto dietético. A carne de coelho contém muito ferro, cobalto, fósforo e magnésio, além de vitaminas B6, PP e C. A quantidade de proteína na carne de coelho é maior que na vitela, porco, carne bovina e carne de carneiro. Além disso, a carne de coelho é facilmente mastigada, digerida e, portanto, facilmente absorvida pelo corpo humano.
Escolha sua receita
O uso regular de carne de coelho evita a aterosclerose, pois contém lecitina e muito pouco colesterol. A proteína do coelho contém 19 aminoácidos e durante o tratamento térmico a composição qualitativa dos aminoácidos não muda. Portanto, a carne de coelho é consumida por pessoas de todas as idades e a utiliza em alimentos médicos e para bebês. Isso significa que você precisa cozinhar um coelho não apenas porque é saboroso, mas também porque é muito útil. E mais um detalhe: a carne de coelho é útil para residentes de territórios com altos níveis de radiação, pois remove radionuclídeos do corpo humano.
Cozinhar um coelho não é tão difícil quanto parece à primeira vista. É fácil de cozinhar e um especialista em culinária novato. Há mais de uma receita para fazer carne de coelho - você pode cozinhar o picles do coelho, fazer gelatina, goulash, pilaf, kebab, encher e fazer a pasta, assar com legumes, fritar, etc. A carne de coelho mantém seu sabor em qualquer forma: enlatada, salgada e defumada. Um coelho com creme azedo é muito popular. Porque é cozido de forma simples e rápida, e a carne derrete na boca.
Você precisará de:
coelho - 1, 5-2 kg
creme de leite - 0, 5 l
alho
sal
pimenta
vinagre
manteiga ou margarina
1. Coloque o vinagre em água fria para que a água cheire a vinagre e coloque o coelho nessa água por três horas. O coelho deve estar completamente coberto de água.
2. Puxe-o para fora da água, deixe secar ou limpe-o com uma toalha e depois pique-o em pedaços, deixando o fígado e o coração. O resto pode ser jogado fora.
3. Cubra cuidadosamente cada peça de ambos os lados com sal e pimenta.
4. Faça cortes e coisas com pedaços de alho e deixe a carne descansar por 30 minutos - 1 hora.
5. Frite na margarina todas as peças dos dois lados até dourar. Isso deve ser feito em fogo alto.
6. Dobre em uma panela ou panela e despeje cada camada de carne com creme de leite. Despeje a gordura da panela e deixe ferver.
7. Faça o menor fogo e cozinhe o coelho por 30-40 minutos.