A culinária italiana é bem-vinda por muitas pessoas, especialmente pizza, espaguete ou macarrão. Uma variedade de receitas não deixará adultos, crianças e dieters indiferentes. Tente cozinhar pratos deliciosos e saudáveis com macarrão farfalle italiano.
Escolha sua receita
Farfalle (ital.farfalle) - macarrão em forma de borboletas, preparado a partir de trigo duro. As primeiras referências vieram da Itália, onde eles faziam pasta encaracolada, às vezes tingindo beterraba, espinafre ou choco de tinta. Farfalle é perfeito para acompanhamentos e como componente de saladas, caçarolas e um prato independente com vários molhos, queijo e tomate.
História da criação
Os filhos do padeiro decidiram decorar a árvore de Natal com artesanato e brinquedos que eles mesmos fizeram. Uma forma fantasiosa e simples realmente agradou seu pai, e ele decidiu tentar reproduzi-la do teste. Ele mostrou a borboleta / arco acabado ao chef de Milão, que decidiu pedir um lote dessas massas e servi-las na mesa para um jantar festivo. A tradição de cozinhar em casa no círculo familiar, essa massa permanece em nosso tempo. Gosto especialmente de servir as massas clássicas na forma da bandeira da Itália - o farfale é colocado em um prato retangular, polvilhado com bastante molho de tomate e polvilhado com uma mistura de ervas.
Uma condição importante na preparação de todos os pratos é a massa cozida adequadamente em água e sal. Se a pasta é feita de trigo duro, foram observadas condições de armazenamento, então o tempo de cozimento é de 7 a 10 minutos. Você pode usar um pequeno truque - adicione uma gota de óleo vegetal à água, para que os arcos não grudem e o tempo seja reduzido para 5 minutos.
Farfalle com peixe vermelho e caviar
Você precisará dos seguintes produtos:
- borboletas - 300 g;
- salmão rosa refrigerado - 200 g;
- caviar vermelho - 50 g;
- alho - 1 dente de alho;
- caldo de galinha - 2 cubos;
- creme 20% - 1 colher de sopa;
- vinho branco - 110 ml;
- azeite de oliva - 30 ml;
- Parmesão, sal, temperos a gosto.
Passo a passo:
- Seque o peixe com uma toalha úmida, cortada em pedaços grandes. Alho picado
- Em dois queimadores, colocamos água na massa e numa frigideira.
- Água salgada, deixe ferver, adicione o macarrão, cozinhe aldente.
- Aqueça a panela, coloque o alho, marrom e adicione o salmão, frite por 2-3 minutos, despeje o vinho, as natas e cozinhe por 5 minutos.
- Coloque o macarrão preparado no peixe, adicione o caviar, misture bem.
- Arrume em pratos, polvilhe com parmesão, decore com salsa.
Esta é uma receita original e rápida para a segunda quando os convidados estão à porta. Sirva-se!
Macarrão com molho de cogumelos Bechamel
Produtos:
- champignon - 350 g;
- cebolas - 1, 5 cabeças;
- macarrão - 500 g;
- ghee - 50 g;
- creme - 1 colher de sopa.
- farinha - 30 g;
- pitada de especiarias.
Preparação passo a passo:
1. Lave os cogumelos, retire o excesso de umidade, corte em pratos finos, coloque em uma frigideira aquecida. Adicione a cebola picada, o sal, adicione a pimenta e frite por 15 minutos até corar.
2. Prepare o molho. Derreta a manteiga, adicione a farinha, mexendo sempre, frite por 1-2 minutos. Gradualmente, coloque a farinha e amasse até obter uma consistência homogênea, sem grumos. Deixe ferver, adicione a massa de cebola e cogumelo, desligue o gás.
3. Abaixe o farfalle em água fervente, adicione sal, cozinhe por 8 minutos. Escorra e coloque em pratos de servir. Cubra com bechamel de cogumelos e polvilhe com salsa. Uma opção simples, mas interessante em casa. Bom apetite!
Massa de filé de frango
Prepare os seguintes componentes:
- macarrão - 450 g;
- carne de aves - 0, 5 kg;
- cebola - 2 peças.;
- cenouras - 1 pc.;
- creme de leite - 250 g;
- sal, pimenta, ervas da Provença.
Passo a passo:
- Lave a carne, remova a umidade com um guardanapo, corte em tiras finas.
- Descasque a cebola, lave e corte em meias argolas.
- Rale as cenouras.
- Coloque a cebola, cenoura, frango e manteiga em uma panela, cozinhe por 5 minutos em fogo alto, adicione temperos, creme de leite e cozinhe por 10 minutos sob a tampa.
- Cozinhe o macarrão, coloque em uma panela, misture o conteúdo. Um prato apetitoso para toda a família está pronto!
Salada quente com feijão e abóbora
Prepare os seguintes componentes:
- feijão verde - 100 g;
- abóbora - 150 g;
- pasta - 300 g;
- mel - 1 colher de sopa. l.;
- azeite de oliva - 50 ml;
- suco de um limão;
- sal, açúcar, tempero a gosto.
Processo de cozimento:
- Crumble legumes limpos, frite em fogo alto em óleo.
- Coloque o mel na panela, adicione sal e cozinhe por 20-25 minutos. 3 minutos antes de pronto para jogar especiarias.
- Ferva o macarrão, escorra a água, coloque em uma saladeira, adicione os legumes fritos e suco da panela, misture.
- Sirva com picles. Bom apetite!
Farfalle e legumes grelhados
Ingredientes
- macarrão - 250 g;
- pimentão, berinjela pequena - 1 pc.;
- champignon - 5 unid.;
- mussarela - 4 bolas;
- manteiga - 10 g;
- sal, temperos a gosto.
Passo a passo:
- Lave os legumes, seque-os com uma toalha, corte em rodelas ou tiras com no máximo 1 cm de espessura, espalhe a grelha na grelha (pode estar no forno) e asse.
- Ferva o macarrão em água e sal, escorra a água, unte com óleo e coloque em uma travessa.
- Coloque os legumes cozidos em uma lâmina farfalle, polvilhe com especiarias, decore com queijo, adicione um tomate, se desejar. O jantar leve está pronto!
Aperitivo de legumes com macarrão
Para preparar um lanche de verão, você precisará dos seguintes produtos:
- arcos - 200 g;
- polpa de leite - 1 peça (tamanho médio);
- rabanete - 2-3 peças.;
- arco (penas) - 1 ramo;
- mini tomates - 3-4 peças.;
- ovos de codorna - 2 peças.;
- pinhões - 20 g;
- molho de soja, óleo vegetal, sal, temperos a gosto.
Processo faseado:
- Lave a abobrinha, corte em meias argolas finas, sal e deixe por 15 minutos. Ferva ovos e macarrão.
- Enxágüe os legumes, passe um pouco de umidade. Tomates cortados em 2-4 partes, rabanetes com anéis finos, cebolas com batatas fritas oblíquas.
- Colher as nozes em uma frigideira seca até o ouro nas laterais.
- Misture os alimentos preparados em uma saladeira, tempere com molho e óleo, adicione temperos.
- Coloque em um prato, decore com ovos e ervas. Sirva como um prato independente. Possível acompanhamento para o pássaro.
Macarrão Semente de Abóbora
Composição:
- arcos - 400 g;
- pimentão - 2 peças.;
- abobrinha - 1 pc.;
- creme - 70 ml;
- sementes - 100 g;
- salsa - os topos de um cacho;
- óleo vegetal, sal, açúcar;
- manjericão seco, endro em uma pitada.
Como cozinhar:
Prepare todos os produtos. Lave os legumes, corte em cubos, frite até ficarem macios. Cozinhe o macarrão até ficar meio cozido, coe, transfira para uma panela com legumes, tempere com especiarias, despeje o creme de leite e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo. Polvilhe com sementes e ervas antes de servir.
Caçarola
Esta é uma receita compreensível e fácil que seus filhos vão gostar e, se você adicionar presunto, também gostará de pais.
- pasta - 200 g;
- ovos - 3 unid.;
- leite / creme azedo - ½ colher de sopa;
- óleo - 50 g;
- sêmola - 2 colheres de sopa. l.;
- sal, açúcar, canela, uma pitada de baunilha.
Processo de cozimento:
Ferva o macarrão. Bata os ovos com o açúcar, adicione o leite, os temperos, a sêmola e amasse com uma espátula até ficar homogêneo. Despeje a massa resultante em uma panela pré-aquecida, adicione o macarrão, vire delicadamente com uma espátula e asse sob a tampa mínima sob a tampa. Coloque a caçarola terminada em porções, você pode polvilhar com açúcar em pó ou derramar sobre a calda. Bom apetite.
Propriedades úteis
Graças às substâncias benéficas recebidas, a pasta reduz o colesterol, estabiliza os processos metabólicos do corpo, reduz o risco de doenças cardíacas e normaliza a condição da pele. Cozido al dente, temperado com um molho leve de vegetais ou condimentos, será um prato original e delicioso durante a dieta.
Para quem é contra-indicado
Não é recomendável incluir pessoas com excesso de peso corporal, propensas a erupções alérgicas e crianças com menos de 2 anos de idade na dieta. Como a pasta é rica em fibras, você não deve comê-la com mais frequência 1-2 vezes por semana para uma pessoa comum.