O aipo tem um sabor e aroma agradáveis, além de baixo teor calórico e alto teor de vitaminas. Use as hastes, folhas e raízes desta planta, preparando sopas, pratos quentes e, claro, várias saladas em sua base. O aipo combina bem com frutas doces, uma variedade de vegetais e queijo.
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Um prato incomum e muito bonito é uma salada de frutas com aipo e queijo. Tem um agradável sabor adocicado, enfatizado pelas notas salgadas do Roquefort e pelo característico aroma picante do aipo.
Dados 185 gramas de queijo Roquefort. Frite 90 g de nozes em uma frigideira seca, esfrie e pique grosseiramente com uma faca. 3 talos de aipo, sem fibras duras e cortados em pedaços pequenos. Lave e seque 1 kiwi, 90 g de uvas passas sem sementes, 90 g de uvas vermelhas, 100 g de morangos. Corte o kiwi em semicírculos finos, divida as uvas e os morangos em duas partes. Coloque todos os ingredientes em uma saladeira grande.
Em vez de morangos e uvas, você pode usar uma mistura de groselhas e framboesas.
Em um recipiente separado, bata 150 ml de creme azedo com baixo teor de gordura, 0, 5 colher de chá de molho Worcester, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de suco de limão espremido na hora. Misture bem o molho, encha-o com alimentos preparados e agite bem a saladeira para que todos os componentes fiquem saturados com o recheio.
O aipo combina bem com qualquer fruta, mas é especialmente bom em um dueto com maçãs. Escolha frutas doces e suculentas e complemente a composição com polpa de abacate, queijo e hortelã. Descasque o abacate não muito maduro, remova a pedra, corte a carne em cubos. Pique 2 grandes maçãs doces sem casca e sementes. Coloque as maçãs e os abacates em uma tigela grande, adicione 60 g de passas sem sementes, 100 g de queijo triturado Chester, 150 g de milho doce em conserva.
100 g de iogurte natural com 2 colheres de sopa. colheres de sopa de suco de maçã, 1 colher de sopa. uma colher de hortelã picada. Despeje a salada no molho e misture. Sirva, espalhando em uma lâmina em folhas de alface.
Frango cozido pode ser substituído por frango frito. A salada adquirirá um sabor diferente, não menos agradável.
Faça uma salada saudável com frango, que substituirá completamente o prato principal no almoço ou jantar. Ferva 400 g de frango sem pele. Esfrie a carne e corte-a em cubos. Moa 100 g de queijo azul da mesma maneira. Cozinhe e leve à geladeira 100 g de arroz integral. Misture os ingredientes em uma saladeira, adicione 100 g de raiz de aipo picada. 3 maçãs vermelhas maduras e 60 g de rabanete cortadas em fatias finas e coloque também uma salada. Em 150 g de iogurte sem açúcar, adicione sal, pimenta do reino moída na hora e 1 colher de chá de mostarda doce. Misture o molho, encha-o com salada e misture. Sirva com pão de cereal seco ou baguete.
Uma opção muito saborosa e fácil é uma salada com ervas, aipo e uvas. Pode ser servido como um aperitivo de dar água na boca ou para enfeitar carne ou peixe grelhado. Lave e seque as saladas Frieze e Riccio. Vai demorar um monte de cada série. Radichcho pique os canudos, misture com 1 cacho grande de uvas sem sementes e 2 talos de aipo, cortados em pedaços pequenos. Cubra a tigela com salada de friso.
Em uma jarra com tampa bem fechada, misture o azeite, o sal, a pimenta do reino moída na hora, o suco de 1 limão e a mostarda doce. Agite bem o recipiente para que o molho fique uniforme. Despeje uma mistura de aipo, uvas e radicio, misture bem e coloque em uma tigela sobre as folhas de uma salada de frise. Sirva imediatamente.