A sopa mais deliciosa para o almoço é sopa de beterraba! É muito popular entre os primeiros cursos. E, como você sabe, um prato popular está constantemente passando por mudanças na cozinha de cada dona de casa. Por exemplo, adicionando chucrute em vez do repolho comum, a receita original já está mudando. Mas com ela, o borscht é ainda mais saboroso. Sim, e cozinhe mais rápido, porque cortar repolho economiza tempo.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- chucrute
- batatas
- cenouras
- cebolas
- beterraba
- conjunto de frango ou sopa de galinha
- pasta de tomate
- alho
- folha de louro
- sal a gosto
Manual de instruções
1
Lavamos o frango e cortamos em porções. Cozinhe em caldo salgado até ficar macio. Quando o caldo estiver pronto, ele deverá ser filtrado.
2
Fazemos legumes de corte: batatas - cubos, cebolas - meias argolas médias, cenouras e beterrabas - cubos. Enviamos chucrute para o primeiro caldo fervente. Cozinhe por 15-20 minutos e adicione as batatas. Se necessário, salgue o caldo.
3
Enquanto o repolho e a batata são cozidos, frite a cebola, a cenoura e a beterraba em uma frigideira em óleo vegetal. Após 10 minutos de fritura, adicione a pasta de tomate, o alho picado, um pouco de água, feche a tampa, desligue o gás e deixe ferver até ficar cozido.
4
Adicione os legumes cozidos no caldo ao repolho e batatas acabados. Cozinhe por mais 3-5 minutos. Coloque uma folha de louro e deixe fermentar um pouco. Bom apetite!
Preste atenção
Se o chucrute for ácido o suficiente, deve ser levemente lavado com água fria e espremido. Se isso não for necessário, envie-o imediatamente para um caldo fervente.
Conselhos úteis
A princípio, a sopa ficará vermelha, mas, no processo de resfriamento, perderá um pouco de cor. Isso não é assustador. Afinal, o borsch mais delicioso é o borsch de ontem, quando há tempo para preparar bem. E o mais importante, a cor perdida retornará.