Os pratos da Geórgia são famosos muito além de sua terra natal. Eles se deliciam com o seu gosto e estão sempre associados a ótimas férias. No entanto, pratos georgianos estão disponíveis a preço e hora de cozinhar durante a semana. Para o chakhokhbili da Geórgia, a carne de peru é frequentemente usada, embora não seja menos apetitosa no frango.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - frango 1, 2 kg
- - pimentão 1 pc
- - cebola fresca 2 peças
- - alho 1-2 cabeças
- - tomate 600 g
- - verduras frescas ou lúpulo seco
- - vinho tinto fortificado 200 ml
- - sal moído finamente, mistura de pimenta do reino
- - óleo de girassol refinado
Manual de instruções
1
Divida a carcaça de frango em porções. Também podem ser usadas peças de frango preparadas, como coxas, baquetas e bifes. Lave bem as peças resultantes, salgue levemente e frite em uma panela aquecida com a adição de óleo de ambos os lados por dois minutos. Deve ser leve, não frito, crosta.
2
Pique finamente a cebola. Alho, para um melhor sabor, corte em cubos pequenos. Coloque a cebola e o alho no suco formado na panela e cozinhe por cinco minutos.
3
Pique a pimenta em tiras e adicione à mistura de cebola e alho. Cozinhe por 3-4 minutos juntos.
4
Mergulhe os tomates em água fervente. Após dois minutos, descasque e moa a polpa em purê de batatas.
5
Coloque o frango frito e os legumes semi-preparados em uma panela funda e, depois de cortar e salgar, despeje o purê de tomate resultante. Tampe e cozinhe por 10 minutos.
6
Despeje o vinho tinto fortificado com um sabor rico na panela e cozinhe por mais 40 minutos. Pouco antes de estar pronto para polvilhar o prato com uma mistura de ervas frescas ou lúpulo seco.
7
Sirva com batatas, que também podem ser cozidas no mesmo molho.