O aroma do café durante a fabricação de cerveja é um processo que requer alguma atenção e proporções. Ao preparar café em um cezve e em uma máquina de café, a aromatização ocorre de maneiras diferentes.
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Sabores ao fazer café em cezve
Ao fazer café no cezve (Turk), você pode aromatizar o café com um grande número de especiarias, além de várias frutas, frutas cristalizadas e chocolate.
Você pode tomar café com sabor de laranja da seguinte forma: no início da preparação do café, adicione uma casca grosseiramente picada ou simplesmente rasgada de uma laranja a uma cezeira. Para uma porção de café, raspas de metade ou um terço da fruta é suficiente. As raspas de laranja podem ser substituídas por tangerina. É melhor se o entusiasmo for denso: contém a maior quantidade de substâncias aromáticas.
O gengibre é considerado um dos condimentos mais adequados para o café, mas você precisa ter cuidado com ele, pois a raiz do gengibre confere um sabor muito forte. No meio da preparação de uma porção de café, você pode adicionar 3-4 pequenos pedaços de raiz ou um pouco de gengibre seco. O café terá um aroma leve e picante com mal acidez. Esse café aromatizado não é apenas saboroso, mas também é bom para a saúde, pois qualquer tintura de gengibre melhora o sistema imunológico.
Anis, cravo, pimenta do reino - três condimentos que dão ao café um sabor oriental pronunciado, em contraste com o moscatel e o cardamomo. Eles devem ser adicionados no início do cozimento em um cezve em uma quantidade muito pequena. Para 1 porção de café, 2 grãos de anis, 1-2 grãos de pimenta e 1 inflorescência de cravo são suficientes. Mais especiarias vão entupir o sabor do café.
Canela é o condimento mais comum para o café. Você pode saborear café com canela em pó ou paus de canela. Neste último caso, o aroma será menos saturado, mas mais suave e bastante perceptível. Para 1 porção de bebida, adicione 1 pau de canela pequeno no início do cozimento.