À primeira vista, muffins e muffins são produtos quase idênticos. As diferenças são quase imperceptíveis e o sabor às vezes é semelhante. Mas muffins são diferentes de muffins. Para entender como os muffins diferem dos muffins, você precisa estudar a história de sua aparência e se familiarizar com a receita culinária.
Escolha sua receita
Qual é a diferença entre muffins e cupcakes
À primeira vista, não há diferença entre muffins e muffins. Eles têm uma forma semelhante e uma maneira muito simples de cozinhar. Mas se você entender melhor, notará uma enorme diferença entre uma confeitaria e outra. Para ver essa diferença, você precisa estudar o método de preparação desses produtos de confeitaria. Muffins e muffins usam ingredientes diferentes.
Muffins e muffins idênticos terão pesos diferentes, sendo mais pesados que os muffins. Eles adicionam menos açúcar, mas mais ovos e leite. Ao mesmo tempo, graças à tecnologia suave de amassar, os produtos acabados têm uma estrutura mais delicada e porosa.
É importante notar que os muffins podem ser doces ou salgados. Esta é uma das principais diferenças entre o muffin e o bolo.
Bolo e muffin são uma boa opção para surpreender os hóspedes. A preparação desses mimos é fácil e não requer conhecimentos culinários especiais. Esta deliciosa sobremesa vai agradar a ambas as crianças. assim para adultos.
Como fazer cupcakes
Os cupcakes ganharam fama na Rússia no final do século XVIII. Anteriormente, essa confeitaria era em forma de torta. Mas gradualmente os cupcakes começaram a assumir a forma usual. Agora eles podem ter uma forma redonda, retangular ou circular.
Tradicionalmente, os muffins são uma sobremesa de Natal. Nos tempos antigos, eles eram a principal decoração de casamentos.
Bolo de Páscoa também é um dos protótipos deste produto. De acordo com a receita, é muito semelhante a um cupcake padrão.
Açúcar, manteiga, farinha e ovos são necessários para fazer bolos. Todos esses ingredientes são misturados com um misturador. Nos cupcakes, você pode adicionar uma grande variedade de recheios: passas, damascos secos, lascas de chocolate. Muffins são frequentemente polvilhados com açúcar em pó por cima, decorados com glacê ou creme.
Esses produtos são bastante calóricos. Assim, em um cupcake com passas conterá 381 calorias, 6 g de proteína, 17 g de gordura e 53 g de carboidratos por 100 gramas de produto. Mas existem receitas para variantes de baixa caloria dessas sobremesas. Por exemplo, um cupcake de abacaxi contém apenas 193 kcal.
Uma receita de cupcake padrão inclui os seguintes produtos:
- Ovos (3 peças);
- Margarina ou manteiga (100 gramas);
- Farinha (1 xícara);
- Fermento em pó (1 colher de chá);
- Açúcar (0, 5-0, 7 xícaras a gosto).
Método passo a passo de fazer um cupcake:
- Misture o açúcar com os ovos;
- Adicione margarina amolecida;
- Despeje a farinha e o fermento em pó;
- Misture todos os ingredientes com uma batedeira;
- Se desejar, você pode adicionar passas (ou outro recheio a gosto) e misturar novamente;
- Coloque a massa em formas;
- Asse no forno, aquecido a 180 graus, por 15-20 minutos.
Como fazer muffins
Muffins apareceram na Inglaterra. Inicialmente, esse era um alimento tradicional para os trabalhadores domésticos e não era percebido como algo especial. Mais tarde, os muffins começaram a ser cozidos apenas na Grã-Bretanha. Lá eles tinham a forma de bolos comuns.
Na Europa, os muffins também tiveram alguma distribuição. Na França, esses produtos eram fabricados em formas de estanho a granel, de acordo com a receita padrão em inglês.
Na Rússia, os bolinhos apareceram recentemente e começaram a ser amplamente vendidos nas cadeias de fast food.
Ao contrário dos muffins, esta sobremesa era originalmente considerada um produto em porções. Cupcakes foram feitos grandes e pequenos. Os muffins eram pequenos em tamanho.
Muffins são feitos de massa de levedura ou biscoito, à base de farinha de trigo ou milho. Na tecnologia clássica, esses produtos são cozidos em temperaturas muito altas, de modo que a crosta sobre eles freqüentemente se quebra. Muffins podem ser preenchidos com várias frutas e bagas, nozes e chocolate. No topo, eles são decorados com açúcar de confeiteiro, creme ou creme protéico, esmalte.
A massa do bolinho é amassada de maneira diferente. O primeiro passo é misturar os ingredientes secos, como farinha, açúcar, sal, etc.
O segundo estágio é a combinação do restante, os chamados ingredientes "úmidos" - ovos, leite, etc. O terceiro estágio é a mistura de todos os componentes anteriores.
A principal condição: um misturador não é usado para amassar a massa, pois os muffins serão sólidos.
Existem tipos ingleses e americanos de muffins. Os primeiros são feitos de massa de levedura, e os últimos à base de fermento em pó ou refrigerante.
Muffin é considerado uma das sobremesas de menor caloria. Especialmente se contiver recheio de frutas. Por exemplo, um muffin de laranja terá 210 kcal.
A receita clássica de muffin parece bastante simples.
Muffin Ingredientes:
- farinha (2 xícaras);
- açúcar (1/2 xícara);
- leite (3/4 xícara);
- ovo (1);
- óleo vegetal (1/3 xícara).
- sal (1/2 colher de chá);
- açúcar de baunilha - a gosto;
- fermento em pó (3 colheres de chá).