A carne gelatinosa é frequentemente encontrada em mesas festivas; é preparada para o Ano Novo, Páscoa, Natal, etc. Na Rússia, foi servido no segundo dia após um banquete em famílias ricas. Mas poucas pessoas pensaram que a geléia não era apenas muito saborosa, mas também um prato saudável.
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A carne gelatinosa contém muitos elementos micro e macro, incluindo rubídio, boro, alumínio, fósforo e cálcio. Ele contém uma grande oferta de vitaminas B9, A e C. Este é um prato de alto teor calórico, cerca de 100 Kcal em 100 gramas de carne gelatinosa.
Propriedades úteis de aspic
A geléia contém ácido minoacético, o que ajuda a aliviar os sintomas de uma ressaca. É por isso que aqueles que comem carne gelatinosa durante um banquete magnífico raramente reclamam de dores de cabeça pela manhã. A glicina também está presente neste prato, que tem um efeito positivo na função cerebral. Graças a esta substância, é possível aliviar o estresse, livrar-se da depressão e dos medos.
Há também colágeno na geléia, o que atrasa o processo de envelhecimento. Torna o tecido muscular e a pele elásticos, resiste aos processos de destruição e abrasão da cartilagem e ossos. O retinol melhora o sistema imunológico e é capaz de restaurar a visão, e as vitaminas B aceleram a formação de ácidos poliinsaturados e hemoglobina.
O que é carne gelatinosa perigosa?
Apesar da grande quantidade de nutrientes na geléia, é melhor comer este prato não mais do que uma vez por semana. Devido ao colesterol alto, o uso frequente deste produto contribui para o desenvolvimento de doenças cardíacas, hepáticas e processos inflamatórios. Devido à histamina contida no caldo de carne de porco, uma pessoa pode desenvolver doenças da vesícula biliar e furunculose.
A carne gelatinosa é um prato muito saboroso e saudável, mas não a abuse. É melhor cozinhá-lo para uma mesa festiva, ou pelo menos não mais de uma vez por semana.