No verão, sopas de creme e purê tornam-se populares. Eles são bem nutritivos e refrescantes. Purê de sopa de frutos do mar não tem calorias extras e é extremamente saudável.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - camarão descascado 200 g;
- - alho 6 dentes;
- - cebolas 2 unid.;
- - jalapeno ou pimenta 1 pc;
- - vinho branco 100 ml;
- - óleo vegetal 2 colheres de sopa. colheres;
- - farinha 2 colheres de sopa. colheres;
- - creme 50 ml;
- - filé de peixe 100 g;
- - abacate 1 pc;
- - limão 1 pc;
- - cebola verde 50 g;
- - sal.
Manual de instruções
1
Para fazer caldo de camarão? Aqueça uma pequena quantidade de óleo em fogo médio em uma panela grande. Adicione o camarão descascado, cebola, alho e jalapenos e frite com frequência, mexendo ocasionalmente. Cozinhe até que os ingredientes estejam macios, cerca de 5 minutos.
2
Adicione o vinho à panela e mexa até a maior parte do líquido evaporar. Adicione a água, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 40 minutos. Em seguida, coe o caldo.
3
Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio, adicione a farinha e mexa constantemente por 1 minuto. Despeje delicadamente o caldo de camarão, mexendo com um batedor. Adicione o leite, o sal e deixe a mistura ferver. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
4
Adicione o filé de camarão e peixe. Reduza o fogo e cozinhe até o peixe estar cozido. Retire a panela do fogo. Adicione a cebola verde e o abacate picado a cada porção, decore com uma fatia de limão.
Conselhos úteis
Sirva purê de sopa quente.