Explodir latas durante a preservação é uma ocorrência comum. E isso ocorre devido à baixa esterilização do recipiente ou à presença de cavidades de ar nos frutos.
Escolha sua receita
Como as latas com frutas enlatadas explodem devido à esterilização inadequada e na presença de vazios nos vegetais / frutas, a fim de preservar as preparações, é necessário realizar a esterilização e a seleção de frutas com melhor qualidade. Uma má lavagem de vegetais / frutas e ervas também pode levar à explosão de bancos. Portanto, antes de preservar as frutas, elas devem ser lavadas da melhor maneira possível - idealmente, troque a água três vezes ou mais durante a lavagem.
O que fazer para que os bancos com pepinos não explodam
Se os pepinos forem enlatados, para evitar a explosão de latas, é necessário seguir rigorosamente a receita e preparar corretamente os legumes e latas para o procedimento. Em primeiro lugar, os picles devem ser cuidadosamente selecionados (sem espaços internos). Normalmente, frutas de até 10 centímetros atendem a esse requisito; amostras maiores são melhor cortadas em fatias antes da decapagem ou decapagem. Em segundo lugar, é necessário lavar os pepinos e os temperos antes de socá-los em potes. Em terceiro lugar, você deve esterilizar completamente os frascos e, depois de colocar os pepinos, despeje-os duas vezes com água fervente, deixando-os por 10 a 15 minutos, e somente na terceira vez despeje os pepinos com salmoura fervente. Também é importante notar que as sementes de mostarda protegem perfeitamente os bancos da explosão, pois impedem o crescimento de bactérias. Um frasco de três litros requer apenas cinco a sete sementes.