As proteínas do ovo de galinha são muito nutritivas e benéficas para o corpo. Eles contêm quase todas as vitaminas necessárias, oligoelementos e aminoácidos. Às vezes, ao cozinhar, os esquilos permanecem não reclamados. Como aplicá-los na culinária? Prepare uma massa de arroz proteico, merengue ou creme protéico.
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Massa de desenho de proteínas
Para preparar uma massa de extração de proteínas, leve pratos completamente secos e limpos. Despeje 0, 75 xícaras de açúcar em pó nele. Enquanto mexe o pó com uma espátula de madeira, adicione 1 clara de ovo. Bata a clara do ovo com o açúcar em pó até ficar exuberante. Para melhorar a plasticidade da massa de arroz ao bater, adicione 3-4 gotas de suco de limão. Coloque a massa de arroz acabada em uma seringa de pastelaria e decore o bolo com ela. Lembre-se de que a massa proteica é um produto perecível. Use-o imediatamente após o cozimento.
Merengue
Bata 7 claras de ovo geladas até ficarem exuberantes. Os movimentos do misturador ou batedor devem ser direcionados em uma direção. Depois de ver as proteínas começarem a bata, despeje cuidadosamente 3 colheres de chá de açúcar granulado. Continue chicoteando a massa protéica até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Despeje mais 5 colheres de chá de açúcar nas proteínas. Chicote tudo. No total, 63 colheres de chá de açúcar granulado devem ser adicionadas às proteínas de maneira semelhante.
Cubra a panela com papel manteiga. Coloque as proteínas batidas em uma assadeira em pequenas porções, a uma distância de 3-4 cm uma da outra com uma colher ou usando uma seringa de confeitar.
Asse merengues a uma temperatura de 120 graus para uma cor ligeiramente dourada. A porta do forno não deve ser aberta. Deixe os merengues preparados no forno até esfriar completamente.
Creme de proteína
Bata 6 claras de ovos em uma espuma firme e estável com 0, 75 xícaras de açúcar granulado. Creme protéico está pronto para uso. Você pode diversificar o sabor do creme protéico adicionando nozes torradas picadas ou xarope de geléia de baga. Creme protéico pode manchar bolos ao assar um bolo. Você pode servi-lo com um rolo ou panquecas para chá ou café.
Bom apetite!