À primeira vista, parece que é muito fácil entender a dieta de um vegetariano, já que essa é uma dieta normal, da qual a carne é excluída. Isso não é inteiramente verdade - existem vários tipos de comida vegetariana, dependendo das características da dieta, bem como das especificidades da escolha dos vegetarianos de produtos que, do ponto de vista bioquímico, pretendem substituir a carne.
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Tipos de vegetarianismo
Todos os vegetarianos, por razões morais ou para manter uma boa saúde, se recusam a comer carne de animais e peixes. No entanto, existem opiniões diferentes sobre o uso de outros produtos de origem animal. Ovo-lacto-vegetarianos permitem uma interpretação mais ampla da dieta das plantas, acrescentando ovos e leite de aves e, consequentemente, derivados desses produtos - queijos, queijo cottage e assim por diante. Existem também ovo-vegetarianos e lacto-vegetarianos. No primeiro caso, eles reconhecem apenas ovos de produtos de origem animal, no segundo - somente leite.
O vegetarianismo é prescrito para adeptos de certas religiões, como hindus e budistas.
Os tipos mais estritos de vegetarianismo se referem ao veganismo - uma filosofia de vida que nega não apenas comer animais, mas também usar peles e peles. Os veganos freqüentemente recusam até o mel. Alguns veganos tornam sua dieta ainda mais rígida. Por exemplo, os foodists crus tentam comer apenas alimentos vegetais crus, e os Fructorians podem comer apenas frutas e legumes, que podem ser chamados de frutas de plantas e nozes.