Repolho e carne são ingredientes frequentemente encontrados em receitas para a preparação de pratos tradicionais de muitos povos. E não em vão. Afinal, o repolho é um vegetal muito útil, rico em vitaminas e minerais. Não menos útil é a proteína contida na carne. Em conjunto, esses dois produtos, além de bons, dão um prato saboroso e aromático.
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Repolho cozido
O prato mais simples que pode ser feito com repolho e carne é o repolho cozido. Para isso, você precisa de uma média de repolho fresco, 300 gramas de carne de porco ou polpa de carne, uma cenoura pequena, uma cebola, um dente de alho, óleo vegetal, 2 colheres de sopa de pasta de tomate, sal e especiarias.
Para começar, prepare os produtos. Corte a carne em pedaços pequenos, repolho, pique a cebola e a cenoura em tiras, pique o alho finamente. Aqueça o caldeirão e despeje óleo vegetal nele. Frite a carne leve e adicione a cebola. Quando ficar transparente, mergulhe as cenouras no caldeirão e depois de alguns minutos com repolho. Misture os legumes com a carne, reduza o calor ao mínimo. Sal, tampe e cozinhe por 20-30 minutos. Em seguida, adicione a pasta de tomate, alho e especiarias - por exemplo, curry, noz-moscada, pimenta do reino. Continue a cozer por mais 15 a 20 minutos, até que a carne e os legumes estejam macios e quase toda a umidade evapore. Repolho cozido pode ser servido como um prato separado, ou com purê de batatas, trigo sarraceno ou arroz. Além disso, esse repolho cozido será um excelente recheio para bolos de gengibre ou tortas fritas.
Bigos
Bigos é um prato da cozinha bielorrussa e polonesa. Para a sua preparação, são utilizados chucrute fresco e. Para os bigos, você precisa consumir uma libra de polpa de carne de porco ou carne, uma média de repolho fresco e uma libra de chucrute, 2 cebolas grandes, 3-4 tomates maduros, óleo vegetal, folha de louro, sal e pimenta do reino.
Corte cebolas, tomates e repolho fresco em cubos e carne em cubos pequenos. Primeiro, frite a cebola em um caldeirão com óleo vegetal quente. Então envie a carne para ele. Após 5-7 minutos, reduza o fogo para moderar e adicione chucrute. Cozinhe em uma tampa fechada por 20 minutos. Depois de colocar em um caldeirão repolho fresco, sal e pimenta. O prato deve ferver em fogo baixo por uma hora e meia. 15-20 minutos antes de estar pronto, adicione os tomates e a folha de louro. Bigos deve ser servido quente.