Aronia Michurin ou chokeberry - o recordista entre as culturas de frutas silvestres pelo conteúdo de macro e microelementos, vitaminas. Portanto, há tanto ácido ascórbico quanto o limão, e os bioflavonóides (vitamina P) são 20 vezes mais do que nas maçãs e laranjas. Rico em chokeberry preto e iodo, de acordo com seu conteúdo, circulava groselhas e framboesas. Existem muitas receitas de amoras, permitindo que você salve a maioria dos nutrientes.
Escolha sua receita
Compota de amora sem esterilização
Ingredientes
- chokeberry - 400-500 g;
- açúcar - 500-700 g;
- água - 1 l.
Prepare o derramamento de açúcar, ou seja, ferva água com açúcar, certifique-se de que o açúcar esteja completamente dissolvido. Esvazie os talos e as bagas lavadas, despeje em potes e despeje a água quente. Enrole os frascos rapidamente e envolva-os em cobertores ou casacos de pele velhos. Deixe esfriar completamente.
Você pode diversificar a receita adicionando maçãs, ameixas, framboesas ou cerejas à lista de ingredientes. A compota se beneficiará apenas disso, ou seja, não será tão azedo. Além disso, em vez de derramar açúcar, você pode usar suco de maçã ou framboesa. Algumas donas de casa pré-embebem as cinzas das montanhas em água fria, para que a adstringência excessiva acabe. No entanto, deve-se lembrar que, com a imersão das bagas, substâncias úteis também saem. Em uma palavra, a execução ou não desse procedimento é decidida individualmente.
Geléia de amora
Ingredientes
- chokeberry - 1 kg;
- açúcar - 1, 5 kg.
Chokeberry é uma baga bastante difícil. Portanto, a fim de impregnar mais profundamente as bagas com calda, ela deve primeiro ser congelada. Para fazer isso, coloque o chokeberry preto lavado no freezer por 3-4 horas. Ao congelar, a água contida nas células das frutas se transforma em cristais de gelo, que com bordas afiadas quebram as delicadas paredes das células. Através das numerosas microfissuras resultantes, o xarope penetrará dentro das frutas ao cozinhar a geléia.
Transfira o chokeberry preto congelado para os pratos preparados (panela, tigela), despeje a calda quente, deixe ferver e cozinhe em fogo médio por 12-15 minutos. Em seguida, desligue o fogão, cubra a louça com tampa ou toalha e deixe por 6-8 horas. Depois disso, cozinhe as cinzas da montanha por 10 a 15 minutos, transfira para potes esterilizados e feche as tampas. Quando o atolamento esfriar, coloque-o em um local escuro e fresco.
Tintura de Aronia
Ingredientes
- chokeberry - 200 g;
- folha de cerejeira - 100 peças.;
- açúcar - 2 copos;
- vodka - 700 ml;
- água 1, 5 l.
Despeje bagas de rowan e folhas de cerejeira com água, leve ao fogo e cozinhe após ferver por 15-20 minutos. Coe o caldo, adicione o açúcar, despeje a vodka e mexa até dissolver completamente o açúcar. Frasco, feche com tampas apertadas e limpe no frio. Depois de um mês, você pode chegar à mesa festiva.