Para a preparação de frutos do mar refrigerados, você não precisa ter um talento culinário especial, pois eles não requerem processamento especial e demorado, ingredientes adicionais específicos. Mas os pratos deles enriquecem o corpo com uma massa de substâncias úteis - de minerais a vitaminas. Além disso, os frutos do mar têm um teor calórico bastante baixo, o que lhes permite saborear mesmo para quem procura perder peso.
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Marisco em conserva batido
- 200 g de mexilhões descascados;
- 300 g de camarão rei;
- 100 g de polvo;
- 2 lulas;
- 100 ml de azeite;
- 1 limão
- 100 ml de vinho branco seco;
- um punhado de manjericão fresco;
- sal a gosto.
Descasque as carcaças de lula com uma faca, remova as entranhas e a crista de quitina. Em seguida, pique grosseiramente. Camarão afastado da cabeça e da concha, faça uma incisão longitudinal na parte de trás deles e remova a veia intestinal. Coloque todos os frutos do mar em uma peneira e lave bem em água corrente. Quando escorrerem, dobre em um copo, encha com vinho, misture bem e deixe por 10 minutos. Após o tempo definido, coloque-os em uma panela aquecida com azeite, frite em fogo médio sob uma tampa por 5 minutos. No final, sal, despeje suco de limão e polvilhe com manjericão picado antes de servir.
Paella de frutos do mar
- 6 camarões tigres;
- 200 g de mexilhões;
- 100 g de carne de vieira;
- pimentão;
- 1 tomate
- 1 copo de arroz;
- 2 copos de caldo de legumes;
- azeite de oliva;
- 2 dentes de alho;
- verduras de salsa;
- cabeça de cebola;
- 1 colher de chá de curry;
- sal a gosto;
- 100 ml de vinho branco seco.
Descasque o alho, corte-o em pratos finos e frite em azeite por alguns minutos para exalar o aroma. Em seguida, descarte-o e coloque cebola e pimentão picados na panela. Após 3 minutos, adicione o tomate descascado e picado. Quando o molho engrossar um pouco, adicione o arroz bem lavado, despeje o vinho e misture bem. Depois de alguns minutos, adicione o curry, metade do caldo quente, sal e cozinhe em fogo baixo. Quando o líquido evaporar, despeje o restante do caldo para que o arroz permaneça nele o tempo todo enquanto estiver cozinhando. 5 minutos antes do final, adicione carne de vieira, camarão descascado e mexilhões à paella. Polvilhe o prato acabado com salsa picada.
Sopa de frutos do mar picante
- 100 g de camarão pequeno;
- 100 g de mexilhões;
- 100 g de polvos pequenos;
- 100 g de carne de lula;
- cabeça de cebola;
- 1 tomate
- 2 dentes de alho;
- 1 pimenta
- 2 copos de água;
- 350 ml de suco de tomate;
- 50 ml de creme;
- 1 ovo de galinha;
- uma pitada de manjericão seco, orégano, tomilho e alecrim;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de suco de limão;
- sal e pimenta do reino a gosto.
Descasque os camarões, coloque-os em uma peneira com o restante dos frutos do mar e enxágue bem. Quando escorrerem, transfira para uma panela, encha com água e deixe ferver. Enquanto isso, frite as cebolas picadas e o alho, adicione à panela. Na mesma panela, cozinhe o tomate sem pele picado. Além disso, adicione-o aos frutos do mar. Despeje o suco de tomate em uma panela, coloque pimenta, sal e tempere com especiarias. Depois de alguns minutos, bata o creme com o ovo em uma tigela e despeje em uma corrente fina na sopa, mexendo sempre. Tampe a panela e depois de alguns minutos, retire do fogo. Tempere a sopa terminada com pimenta preta e endro.
Salada de Marisco e Macarrão de Arroz
- 100 g de lula pelada;
- 100 g de camarão;
- 150 g de macarrão de arroz;
- pimentão;
- uma pitada de endro e manjericão;
- ½ cabeça de cebola roxa.
Para o molho:
- suco de 1/2 limão;
- dente de alho;
- uma pitada de açúcar;
- Raiz de gengibre de 2 cm;
- 1 colher de sopa. uma colher de molho de soja;
- 2 colheres de sopa. uma colher de azeite;
- 1 colher de sopa. uma colher de óleo de gergelim.
Rale o gengibre, adicione alho picado, manteiga, suco de limão, molho de soja e açúcar. Deixe por 10 minutos para deixar o molho fermentar. Enquanto isso, lave as lulas e os camarões com água, ferva-os em água fervente com sal por 3 minutos. Deixe esfriar, descasque o camarão e corte a lula em tiras finas. Despeje a água fervida sobre o macarrão de arroz, cubra e deixe por 5 minutos. Em seguida, vire-o em uma peneira. Quando estiver completamente escorrido, transfira-o para uma tigela funda com frutos do mar e legumes picados. Despeje o molho, misture bem e polvilhe com ervas.