Na noite de 24 a 25 de dezembro, católicos de diferentes países comemoram o Natal. Tradicionalmente, este dia é habitual para passar com sua família e organizar um jantar festivo composto por pratos de Natal. Em cada país eles têm o seu: em alguns, servem pássaros empalhados e em outros - carpa, pudim preto ou presunto. Uma mesa de Natal não está completa sem doces. Por exemplo, na Dinamarca, é costume cozinhar mingau de arroz com passas e canela e no pudim de rum da Inglaterra.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Para carpa assada "Natal à porta":
- -1 carpa (cerca de 1, 2 kg);
- - 350 g de cebola;
- - 250 g de champignon;
- - 250 g de nozes;
- - 2 tomates;
- - salsa;
- - óleo vegetal;
- - limão;
- - pimenta preta moída;
- - sal.
- Pudim de Natal:
- - 500 g de passas escuras;
- - 200 g de ameixas sem caroço;
- - 200 g de canela (passas muito finas);
- - 100 g de figos secos;
- - 100 g de uma mistura de frutas secas;
- - 125 ml de uísque;
- - 100 g de açúcar mascavo escuro;
- - 4 ovos;
- - 180 g de manteiga;
- - 300 g de farinha;
- - ½ colher de chá fermento em pó;
- - 2 colheres de chá canela em pó;
- - 2 colheres de chá noz-moscada moída;
- - 1 colher de chá gengibre em pó;
- - rum.
Manual de instruções
1
Carpa assada "Natal na porta"
Limpe bem os cogumelos com um pano úmido e corte em pedaços pequenos. Descasque as nozes e pique com uma faca ou esmague com um almofariz. Descasque as cebolas, corte em cubos pequenos e frite em óleo vegetal, juntamente com os cogumelos picados. Em seguida, adicione nozes picadas e salsa picada. Sal e pimenta a gosto.
2
Limpe a carpa, enxágue bem em água corrente, rale com uma mistura de sal e pimenta e comece com carne picada feita de cogumelos, cebola e nozes. Em seguida, costure o abdômen do peixe com um fio.
3
Coloque a carpa em uma assadeira à prova de fogo. Faça pequenas incisões ao longo das costas e coloque uma fatia de limão em cada uma. Lubrifique o peixe com óleo vegetal, despeje um pouco de água no molde e coloque no forno aquecido a 200 ° C por 30 minutos.
4
Remova cuidadosamente o fio da carpa pronta e decore o peixe com raminhos de salsa e fatias de limão e tomate antes de servir.
5
Pudim de Natal
Misture todas as frutas secas com uísque e reserve por um tempo, às vezes mexendo, até que as frutas secas absorvam todo o líquido. Em seguida, adicione o gengibre moído, o açúcar mascavo, os ovos e misture.
6
Derreta a manteiga em fogo baixo, depois esfrie até a temperatura ambiente e misture a mistura de frutas secas.
7
Semeie a farinha de trigo, misture com os ingredientes secos: fermento em pó e temperos moídos. Em seguida, adicione a mistura seca aos frutos secos e misture bem.
8
Formas especiais para massa de pudim e polvilhe com farinha. Em seguida, preencha-os com a massa preparada (não até a borda) e alise a superfície. Cubra e embrulhe os formulários com papel manteiga e papel alumínio.
9
Coloque os moldes de pudim em banho-maria, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por cerca de 6 horas, lembrando de derramar água de vez em quando.
10
Após esse período, deixe o pudim esfriar completamente, remova a folha e o papel, cubra com uma nova camada de papel (de preferência duas), cubra com um pano ou papel alumínio. Amarre novamente e coloque em um local fresco.
11
Para suavizar o pudim de Natal, antes de servir novamente, coloque-o no banho de vapor por uma hora e meia.
12
Transforme o pudim de Natal pronto em uma travessa. Despeje sobre o rum, coloque no fogo e leve para a mesa queimando.
Preste atenção
A carpa assada é um prato tradicional de Natal checo. Existe uma crença aí: se você salvar algumas escamas da carpa de Natal e carregá-las na carteira, no próximo ano haverá muita família.
Conselhos úteis
Ao cozinhar, o pudim aumenta e aumenta de volume; portanto, embrulhar as formas em papel de cera e papel alumínio não deve ser muito apertado, fazendo pequenas dobras.