Um pedaço de carne é uma excelente base para um jantar saudável. Às vezes, porém, cansadas de um longo dia de trabalho, algumas donas de casa não conseguem pensar no que cozinhar com esse magnífico pedaço de carne. Nesse caso, talvez você deva seguir as tradições clássicas e servir carne assada suculenta. Quem acredita que os legumes são necessários para o jantar pode cozinhar carne de estilo asiático.
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Como cozinhar carne assada
O rosbife clássico inglês parece em vão um prato complexo. De fato, este é um alimento democrático que requer habilidades culinárias mínimas. Uma grande vantagem do rosbife também é que diferentes cortes de carne são adequados para ele - bife de alcatra, pescoço, filé e temperos que você pode restringir a um conjunto mínimo de sal e pimenta. Para um pedaço de carne com peso entre um e meio a um quilograma, você precisará de 1 colher de sopa de sal grosso e 1-2 colheres de chá de pimenta moída.
É muito importante para uma boa carne assada - coloque a carne na geladeira com antecedência, de preferência em 1 hora. Isso permitirá que o assado seja suculento e uniformemente cozido.
Pré-aqueça o forno a 165 ° C. Se a carne estiver muito magra, unte-a com azeite de oliva. Esfregue com sal e pimenta. Coloque em uma grelha especial e coloque-a em uma assadeira. Asse carne a uma taxa de 25 a 30 minutos por quilograma. Perfure com uma faca fina para determinar a prontidão. Se o suco claro sair da carne, a carne assada estará pronta. Retire do forno e deixe descansar por 15-20 minutos sob a “tampa” da folha. Isso permitirá que os sucos de carne sejam distribuídos uniformemente sobre a peça.
A carne assada é servida cortando-a, tanto fria quanto em sanduíches, e quente com purê de batatas e molho marrom.