A carne de porco é talvez um dos tipos mais populares de carne na Rússia. Poucas pessoas sabem que usar as partes certas da carne de porco para cozinhar certos pratos proporciona um grande ganho em seu sabor.
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O lombo de porco é um músculo espinhal longo localizado na parte externa da coluna vertebral, em ambos os lados. Uma característica distintiva dessa carne na aparência é sua forma - uma peça alongada regular que pode ser localizada nos ossos costais ou os ossos podem ser removidos anteriormente. Este pedaço de carcaça de porco é pobre em gordura. Portanto, o lombo de porco é uma das opções mais dietéticas que você pode imaginar. Um grande número de pratos muito saborosos e suculentos pode ser preparado a partir do lombo.
Costeletas
Ingredientes
- lombo de porco - 500 g;
- farinha de rosca - 1/2 xícara;
- ovo de galinha - 1 pc.;
- óleo vegetal;
- sal e pimenta do reino a gosto.
Bata o ovo com sal e pimenta do reino. Corte o lombo de porco em fatias de 1, 5 a 2 cm de espessura e bata levemente de cada lado (não é necessário bater até ficar fino). Seque cada pedaço com um guardanapo, mergulhe em um ovo batido e role na farinha de rosca. Aqueça o óleo vegetal em uma panela, coloque as costeletas resultantes. Frite dos dois lados até dourar. O tempo total de fritura é de aproximadamente 15 a 20 minutos. Sirva com legumes e purê de batatas.
Para evitar que o suco e os pequenos pedaços se espalhem ao bater na carne com um martelo, coloque as fatias em uma tábua e embrulhe com filme plástico.