Iridescente chamou uma mistura de feijão branco, preto e vermelho. A partir dele, você pode cozinhar diversos pratos deliciosos e, o mais importante, saudáveis - porque este produto é rico em vitaminas, oligoelementos e proteínas bem digeríveis.
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A partir do feijão, você pode cozinhar vários acompanhamentos, aperitivos ou pratos completos, porque este produto é extraordinariamente satisfatório. No entanto, antes disso, é importante fervê-lo corretamente. Para preparar um feijão “arco-íris” saudável, você precisará de: 200 g de feijão branco e 100 g de vermelho e preto, 1/4 de raiz de salsa e aipo, cenoura, cebola vermelha, 1 colher de chá de açúcar, óleo vegetal, sal a gosto.
Feijão vermelho e preto deve ser colocado em uma tigela, despeje água fria e deixe por 8-12 horas, trocando periodicamente a água. O feijão branco deve ser embebido por 2-3 horas antes de cozinhar, pois geralmente é cozido muito mais rápido. Após o tempo estabelecido, o produto deve ser escorrido, lavado e, disposto em diferentes panelas, ferver, acrescentando açúcar à água. Este último deve ser três vezes mais que o feijão, uma vez que aumenta bastante em volume.
A imersão é necessária não apenas para amolecer o feijão, mas também para remover oligossacarídeos, o que pode levar a inchaço e problemas digestivos.
O feijão branco é geralmente cozido 30-50 minutos após a fervura, e vermelho e preto - 40-60 minutos. De qualquer forma, é importante tentar primeiro - o produto final deve ser macio. Os grãos de sal devem ser 15 minutos antes do final do cozimento, caso contrário, serão cozidos ainda mais. Então a água precisa ser drenada.
As raízes devem ser descascadas e raladas, cenoura picada. Em seguida, mexa levemente tudo em óleo vegetal, adicione temperos, por exemplo, coentro ou noz-moscada, pimenta do reino. Coloque as cebolas vermelhas picadas e misture tudo com o feijão. O prato acabado deve ser polvilhado com ervas frescas.
O feijão é útil para violações do sistema cardiovascular, sobrecarga nervosa, alto nível de açúcar no sangue, distúrbios do sistema genito-urinário e imunidade enfraquecida.
Você também pode cozinhar outro lanche a partir de grãos multicoloridos. Para fazer isso, você precisa ferver um copo de feijão diferente da maneira descrita acima, colocar em uma peneira e esfriar. Em seguida, adicione algumas cebolas vermelhas picadas, ½ xícara de tomate azedo, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal, salsa fresca e coentro. Misture tudo, deixe esfriar um pouco na geladeira e sirva.
Outro prato delicioso e bonito é o feijão arco-íris com nozes em vinagre de vinho. Para preparar este prato, você precisará: 200 g de feijão vermelho, branco e preto cozido, ½ xícara de nozes picadas, salsa, uma pitada de açafrão, 4 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre de vinho, uma pitada de manjericão, sal a gosto.
Despeje o vinagre de vinho em uma panela, adicione uma pitada de manjericão, especiarias e deixe ferver. Em seguida, adicione as nozes picadas, misture tudo e retire do fogo. Coloque o feijão cozido em uma tigela de salada, adicione verduras e misture tudo com uma mistura de nozes e vinagre.
Acontece que feijão muito saboroso e saudável com berinjela. Para preparar esse prato, você precisará: 150 g de feijão de cores diferentes, berinjela, cebola, pimentão, ervas, óleo vegetal, 1 colher de sopa. uma colher de pasta de tomate. Ferva o feijão, corte a berinjela em cubos e deixe de molho em água salgada por meia hora. Em seguida, deve ser frito em óleo vegetal, juntamente com cebola e pimentão. Adicione sal, temperos, feijão, pasta de tomate e um pouco de água morna. Mexa tudo e cozinhe por 5 minutos. Polvilhe com verduras no final.