Este prato caseiro é amado em todas as famílias. Bolinhos de massa, o prato é simplesmente magnífico e universal. É preparado a partir de qualquer carne: frango, carne, porco, carne de caça e até peixe picado. Os ingredientes não são caros, e o resultado é um aborrecimento. Ao mesmo tempo, bolinhos caseiros feitos com carinho e amor sempre serão mais saborosos que os da loja. Os conservantes são adicionados aos bolinhos da loja, química para manter a água na carne picada, usando matérias-primas baratas. Você deve pensar duas vezes o que é mais importante para você, comida saborosa e saudável ou falta de problemas.
Escolha sua receita
Esta é uma receita para bolinhos de carne picados clássicos. A carne indicada na receita pode ser substituída por qualquer que você gosta, enquanto a proporção de ingredientes não muda. Você pode usar: carne, frango, peru, cordeiro, caça, pato.
Ingredientes para a massa:
- Farinha 3 xícaras (+1 xícara para adicionar)
- Ovo de galinha 1 peça
- Água 1 xícara
- Sal 1 pitada
- Óleo vegetal 1 colher de sopa
Ingredientes para o recheio:
- Carne de porco 500 g
- Leite 200 ml. (1 copo)
- Cebolas 2 cebolas pequenas
- Alho opcional 2-5 dentes
- Sal 2 pitadas
- Pimenta preta moída 1 pitada
Massa para cozinhar
Despeje 3 xícaras de farinha sobre a mesa e faça uma cratera sem deixar farinha no centro. Despeje óleo vegetal, ovo e água no meio da cratera, adicione sal e misture cuidadosamente com farinha. Puxamos lentamente a farinha para o centro da cratera com uma mão e amassamos com líquido até formar uma massa espessa. Misture a massa grossa com toda a farinha sobre a mesa e amasse bem.
A massa que recebemos deve ser colocada em um recipiente e coberta com uma toalha ou polietileno. A massa coberta "descansará" por 30 minutos e você precisará amassá-la novamente.
Após o segundo lote, a massa descansa por mais 30 minutos, após o que está pronta para rolar.
Carne picada
A carne deve ser lavada em água corrente e cortada em partes pequenas, descascada, lavada e também picada. Em um moedor de carne, enrole a carne de porco e a cebola, adicione-as: leite, sal, pimenta do reino e amasse bem.
Modelagem de bolinhos
Estenda a massa com 1 mm de espessura, derramando constantemente farinha por baixo dela. Recorte as canecas da folha de massa enrolada usando um copo comum.
No meio da caneca, colocamos uma colher de chá de carne picada, agrida as canecas, dobrando-a ao meio. Apertamos as caudas do "bolinho" resultante e já obtemos o bolinho.
Bolinhos de massa
Tais bolinhos são cozidos por 5 minutos ou 7 se forem congelados em água e sal.
Bolinhos de massa com qualquer molho são servidos: creme de leite, manteiga, vinagre, ketchup, maionese, adjika, queijo ou alho.