Esta receita é especial porque o peixe é recheado com um recheio muito saboroso de queijo duro, alho, pimentão e especiarias. Além disso, fatias de limão e cebola são inseridas do lado de fora da carcaça, o que complementa o sabor do prato e completa sua beleza.
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Ingredientes
- 1 cavala;
- 1 cebola;
- ½ limão;
- 30 g de qualquer queijo duro;
- 1 dente de alho;
- 1 fatia de pimentão;
- 1 colher de sopa. eu iogurte natural (creme azedo);
- sal, pimenta;
- especiarias a gosto.
Cozinhar:
- Limpe cuidadosamente a carcaça da cavala, removendo a cabeça e a cauda. Em seguida, lave bem, seque com papel toalha, rale com sal, pimenta e especiarias.
- Coloque a cavala preparada em um prato, coloque na geladeira por 35-40 minutos para salgar.
- Lave o limão e corte em meias argolas. As cascas de limão podem ser cortadas com cuidado para não dar amargura à cavala.
- Descasque, lave e pique a cebola como um limão.
- Retire o peixe da geladeira e coloque-o na prateleira. Use uma faca afiada na carcaça para fazer cortes profundos que atingirão a própria crista. Neste caso, as incisões devem, por assim dizer, dividir a cavala em porções.
- Insira delicadamente uma fatia de limão e cebola em cada incisão.
- Corte a pimenta em cubos pequenos. Rale o queijo duro em um ralador fino. Passe o alho pelo alho.
- Misture os ingredientes preparados em uma tigela, temperada com iogurte, sal e especiarias. Essa massa de queijo será recheada de cavala.
- Então, coloque a cavala em papel alumínio, vire-o ao contrário e encha a massa de queijo até falhar.
- Em seguida, puxe cuidadosamente as bordas da barriga e embrulhe a carcaça firmemente em papel alumínio.
- Cavala recheada (de costas) em uma assadeira e deixe por 45 minutos no forno, pré-aquecido a 180 graus.
- Após esse período, a folha deve ser desenrolada e aberta. Em seguida, coloque o peixe de lado para que as fatias de limão olhem para cima. Ligue a grelha ou a convecção, asse a cavala por pelo menos 5 minutos até dourar.
- Retire a cavala cozida da folha, corte em porções, coloque em um prato, despeje o suco da folha e sirva quente à mesa.