O fondue é um prato famoso originário da Suíça; é preparado a partir de uma mistura de vários tipos de queijo com a adição de algumas especiarias. O fondue de queijo é uma iguaria adequada para uma empresa grande e amigável.
Escolha sua receita
Ingredientes para a base:
- 200 g de qualquer queijo duro;
- 200 g de queijo mole;
- 2 dentes de alho;
- 5 g de noz-moscada moída;
- ½ xícara de leite (0, 5% de gordura);
- 10 g de amido de batata;
- pimenta do reino a seu gosto.
Exemplos de lanches:
- 0, 5 kg de frango;
- meia baguete francesa;
- 0, 5 kg de champignon frito;
- 2 batatas fritas;
- 0, 4 kg de couve-flor cozida.
Cozinhar:
Para preparar este prato, você precisará de um conjunto especial de fondue: kakelon - um recipiente (semelhante a um caldeirão ou panela) com paredes grossas, um queimador e garfos longos.
- Dois tipos de queijo (duro e macio) em partes iguais (200 gramas cada) ralam grosseiramente.
- Descasque o alho, eles precisam esfregar cuidadosamente todas as paredes e o fundo do kakelon, esse processo é longo, mas vale a pena. Para os muito impacientes, você pode trapacear e espremer o alho diretamente no queijo, mas o efeito já será diferente.
- Coloque o kakelon no fogão, na maior fogueira, e espere até que aqueça.
- Quando o recipiente estiver bem aquecido, despeje todo o queijo ralado e o pó de noz-moscada nele. A mistura de queijo deve ser constantemente agitada, ajudando a derreter.
- O queijo está meio derretido, agora você pode adicionar vários tipos diferentes de pimentão moído (por exemplo, branco, preto, vermelho) ao seu gosto. Se você realmente não gosta de comida apimentada, pode abandonar completamente esses ingredientes.
- Adicione meio copo de leite, enquanto continua mexendo o conteúdo do kakelon, depois o leite é misturado uniformemente com o queijo.
- E, finalmente, despeje uma colher de amido de batata, é esse ingrediente que fará do fondue uma massa homogênea. Assim que isso acontece, a panela pode ser removida do fogão e servir.
- Kakelon é colocado em um queimador especial, cujo fogo manterá o fondue quente.
- Em um garfo longo, qualquer um dos lanches propostos é triturado e mergulhado em um fondue de queijo. Insira o garfo no sulco pretendido e aguarde um pouco enquanto o lanche está saturado com queijo. Retire um garfo com uma peça perfumada e você poderá desfrutar de uma delícia.
Um aperitivo para fondue pode ser diferente, a receita fornece apenas alguns exemplos do que pode ser usado.
- Corte o frango em porções, ferva ou frite.
- Corte a baguete em círculos, asse com especiarias no forno.
- Corte os cogumelos em pedaços arbitrários ou deixe-os inteiros, frite em uma panela.
- Corte as batatas em cubos médios e também frite.
- Couve-flor dividida em pequenas inflorescências, ferva em água e sal.