Qual é o vegetal mais popular que temos ao lado? Claro, as batatas. Frito, cozido, purê de batatas. Este é um produto de alto teor calórico. Mas um prato de berinjela não vai prejudicar a figura.
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Berinjela em creme de leite
Ingredientes
- Berinjela - 4 peças
- Cebola - 2 peças
- Alho - 5 dentes
- Tomate - 5 peças
- Creme de leite 2 colheres de sopa
- Óleo vegetal4 colheres de sopa
- Salsa 4 colheres de sopa
- Sal, pimenta a gosto
Rale o alho com fatias finas ou pique finamente com uma faca. Frite as fatias de alho em óleo bem pré-aquecido em uma panela até que se torne um tom dourado. Isso dará ao nosso óleo um sabor característico, por isso é importante garantir que o alho não queime e que o óleo não fique amargo. Como resultado, precisamos apenas de óleo de alho, o próprio alho precisa ser capturado, sacudido e descartado.
Berinjela deve ser cortada em cubos. É aconselhável que os vegetais sejam jovens. Frite a berinjela no óleo de alho, para que os vegetais fiquem macios e adquiram uma bela tonalidade marrom. O tempo de tratamento térmico é de cerca de dez minutos.
Descasque e corte as cebolas. Também corte os tomates. Coloque os legumes preparados em uma panela, cozinhe tudo por doze minutos. Depois despeje o creme de leite, pique a salsa, adicione a salsa e as especiarias e cozinhe por mais cinco minutos. Você pode servir qualquer carne ou frango ao prato. Este prato tem alto teor calórico, por isso é aconselhável que o prato principal seja simples.
Berinjela marinada
Para cozinhar berinjela em conserva, não é necessário gastar muito tempo fechando as latas, você pode usar esta receita simples e agradar a família com este prato delicioso.
Ingredientes
- Berinjela - 1 kg
- Cebola - 2 peças
- Vinagre de maçã 4 colheres de sopa
- Óleo - 6 colheres de sopa.
- Sal - 1 colher de sopa
- Sal - 1 colher de chá
- Açúcar 1, 5 colheres de sopa
Primeiro, deixe a água ferver e despeje uma colher de chá de sal nela. A panela deve ser grande para que a berinjela inteira caiba. Quando a água ferver, coloque os legumes em uma panela. A berinjela deve ser branqueada por seis minutos. Com o tempo, saia com uma escumadeira e deixe esfriar em um prato.
Descasque e pique as cebolas em meias argolas - este é o próximo passo na preparação em fases da berinjela em conserva. Adicione o alho passado pela prensa à cebola. Se você não tiver um espremedor de alho, um truque simples ajudará: basta ralar o alho em um ralador fino. Adicione também uma colher de sopa de sal, uma colher e meia de açúcar, manteiga e vinagre. Misture bem.
Agora precisamos preparar o produto principal. Quando as berinjelas estiverem quentes, é necessário descascá-las e cortá-las em cubos. Depois misture com a marinada. Para a berinjela marinar, ela precisa permanecer por apenas seis horas em um local fresco. Uma condição importante é que os pratos com vegetais sejam cobertos com película aderente. Obviamente, berinjelas em conserva especialmente deliciosas serão obtidas se forem cozidas com antecedência e deixadas na geladeira durante a noite.
Ajapsandali
Com berinjela, você pode cozinhar muitos pratos que pertencem a diferentes cozinhas do mundo. Talvez a receita clássica mais famosa seja Ajapsandali. Esta receita georgiana é muito fácil de preparar. A propósito, pode ser cozido não apenas como acompanhamento, mas também como prato vegetariano independente, pois possui alto valor energético.
Ingredientes
- Berinjela - 0, 5 kg
- Pimentão - 1 peça
- Tomate - 2 peças
- Cenouras - 1 peça
- Cebola - 1 peça
- Pimentos - 1 peça
- Alho 3 dentes
- Coentro 0, 5 colher de chá
- Sunlie lúpulo 0, 5 colher de chá
- Uma mistura de pimentão 0, 5 colher de chá.
- Salsa - 0, 5 cacho
- Coentro - 0, 5 cachos
- Manjericão - 0, 5 cacho
- Sal, pimenta do reino - a gosto
Para que as berinjelas não mordam, depois de cortá-las, é preciso salgar os legumes e deixar no prato por meia hora. Para este prato, a berinjela deve ser cortada ao meio e depois cortada ao meio. Quando o tempo acabar, os legumes devem ser secos e fritados em óleo vegetal aquecido.
Agora vá para o resto dos ingredientes. Descasque as cebolas e as cenouras. Corte a cebola em meias argolas, pimentão e cenoura - em tiras. Frite os legumes na mesma panela. É importante garantir que a densidade de todos os vegetais seja aproximadamente a mesma, incluindo a própria berinjela.
O último passo na culinária passo a passo é o tomate. Eles devem ser retirados. Um método caseiro comum é mergulhar os legumes em água fervente e depois movê-los rapidamente sob uma corrente de água fria. Portanto, a casca é facilmente removida. Em seguida, os tomates devem ser esfregados por uma peneira ou ralados em um ralador fino. Você também deve preparar verduras picadas. O alho passará por um espremedor de alho.
Agora todos os ingredientes devem ser colocados em uma panela funda, por exemplo, em uma panela. Isso deve ser feito em etapas: primeiro berinjela, depois pimentão, depois cenoura e cebola. Agora é a vez de manjericão, coentro e salsa. Tomate ralado e todas as especiarias são dispostas por cima. Cozinhe o prato por quinze minutos. Pode ser servido.
Caril
Berinjela é um ingrediente encontrado em muitos pratos tradicionais. A culinária indiana usa muito vegetais. Berinjela não é excepção.
Ingredientes
- Berinjela - 4 peças
- Pimentão - 2 peças
- Batata - 3 peças
- Tomates - 4 peças
- Cebolas - 1 peça
- Caril - 3 colheres de chá
- Água - 1 xícara
- Óleo - 2 colheres de sopa.
- Sal, pimenta do reino, alho, pimenta do reino - a gosto
Todos os legumes devem ser cortados em cubos ou meias argolas e gradualmente colocados em uma panela. Primeiro pimenta, depois berinjela, batatas e cebolas, e agora é a vez dos tomates. Agora você precisa preencher com água, óleo de girassol e polvilhar com especiarias preparadas. Tampe e cozinhe por vinte minutos. Mexa duas vezes.