Sal e açúcar são produtos sem os quais a culinária moderna é impensável. No entanto, ao usá-los para cozinhar, as pessoas às vezes não sabem como conseguem sal e açúcar.
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Produção de sal
Existem várias maneiras pelas quais o sal é extraído. Um dos mais antigos é o método sedimentar, ou bacia. À beira-mar no outono, eles cavam um lago cheio de água usando uma vala criada especialmente. Depois de esperar a argila e a areia assentarem no fundo da piscina, a água é transferida para a segunda piscina e pela primavera para a terceira. A evaporação da água leva a um aumento na concentração de sal.
Como resultado, no último reservatório, o sal forma uma camada bastante espessa. Usando uma colheitadeira de sal, o produto é retirado da piscina e colocado em colinas com 10 a 15 metros de altura. Resta enxaguar os cristais e carregá-los nos vagões.
Outra maneira é chamada minha. Enormes massas de sal são encontradas no subsolo, que são esmagadas usando equipamentos especiais e elevadas à superfície. Depois, o sal é limpo de impurezas e poeira e embalado em pequenas caixas. O processo de extração de sal-gema é totalmente mecanizado.
O sal de qualidade extra é produzido em moinhos de sal usando o método a vácuo. A água doce, que dissolve o mineral, é injetada na camada de sal que fica no subsolo. Em seguida, a solução é levantada, submetida a purificação e enviada para câmaras de vácuo. Aqui a salmoura ferve e evapora ativamente. Os cristais precipitados são passados através de uma centrífuga para separar o líquido restante. Como resultado desse processo, você pode comprar sal finamente moído nas lojas.