O sabor da lingüiça comprada deixa muito a desejar, de modo que os produtos feitos com as próprias mãos estão se tornando cada vez mais populares. É fácil fazer linguiça em casa, existem muitas receitas diferentes.
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Como tratar intestino de salsicha
É impensável fazer uma linguiça sem casca. Para a preparação de um produto caseiro, você pode usar os intestinos de bovinos e pequenos bovinos e suínos, bem como tripas de lingüiça gelatinosa comestível.
Os intestinos são diferentes:
−sinyugi - o ceco de pequeno ou gado;
- barriga - intestino delgado;
- aquecedores - extremidade posterior do reto do gado;
−Gumps;
-Pickal;
- Círculo - o intestino grosso do gado;
Para a produção doméstica, eles costumam usar cerejas ou batoques.
Os aldeões que mantêm animais no quintal não jogam fora o intestino quando são abatidos. Eles são libertados do conteúdo, lavados, limpos com um bastão redondo, esfregados com sal, lavados com água com vinagre e armazenados na geladeira ou em água fria. Para armazenamento prolongado, o intestino é bastante salgado e ensopado antes do uso. Apenas o intestino fresco é tratado, que permanece há algum tempo e não é mais adequado para uso.