Uma receita simples com sabor incrível. A principal vantagem dos pães franceses é a consistência.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - massa folhada de fermento - 0, 5 kg;
- - passas - 200 g;
- - conhaque ou licor - 100 ml;
- - leite - 0, 5 l;
- - açúcar granulado - 100 g;
- - açúcar de baunilha - 0, 5 colher de chá;
- - ovo de galinha - 2 unid.;
- - farinha de trigo premium - 1, 5 colheres de sopa
Manual de instruções
1
Prepare a massa de levedura pronta com antecedência, remova-a do freezer da geladeira. Em 60-90 minutos, derrete. Ou deixe a massa durante a noite na geladeira a uma temperatura de +4 graus, pois ela também estará pronta para trabalhar.
2
Prepare passas com antecedência. Enxágue bem em várias águas, coloque-o em um recipiente conveniente e encha-o com conhaque ou licor. Mergulhe as passas no conhaque, deixe-o durante a noite.
3
Faça um creme no momento certo. Para fazer isso, coloque o leite com açúcar de baunilha em fogo médio. Enquanto o leite estiver aquecendo, lave os ovos, bata-os em uma tigela funda, bata com açúcar. Adicione a farinha no final da ação. Retire o leite quase fervido do fogo e comece a derramar um fluxo muito fino na mistura de ovos. Deite inicialmente 1/3 de todo o leite, enquanto mexe ativamente a composição. Em seguida, despeje a mistura resultante no leite quente e aqueça. Ferva o creme em fogo baixo por 5-7 minutos, mexendo sempre. Retire a panela com o creme, esfrie.
4
Estenda a massa em uma mesa polvilhada com farinha. Borrar o creme com uma colher. Densa o creme com passas. Enrole a massa com o recheio em um rolo. Corte os anéis de 2 cm do espaço em branco e trabalhe apenas com uma faca afiada. Umedeça as extremidades dos pequenos anéis com água e coloque-os no fundo dos pães.
5
Cubra a assadeira com papel manteiga e coloque os pães. Lubrifique os produtos com gema e deixe por 20 minutos.
6
Em um forno aquecido a 180 graus, asse pães franceses por 20-25 minutos. Unte os pãezinhos quentes com calda de açúcar, para obter brilho. Para xarope, misture açúcar e água em proporções iguais e deixe ferver. Rolinhos franceses prontos para o café da manhã.