O peixe vermelho sempre foi uma iguaria e decoração de uma mesa nobre. Gravlax é um ótimo prato de salmão relacionado à cozinha escandinava. É preparado facilmente a partir de peixes e especiarias. Saboroso salmão temperado é servido como um lanche.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - filé de salmão cru (com pele) - 700 g (a melhor escolha é a favor do salmão)
- - sal grosso - 2 colheres de sopa. eu
- - açúcar - 2 colheres de sopa. eu
- - pimenta moída na hora - 1 colher de chá.
- - endro fresco - 1 molho
- - mostarda - 3 colheres de sopa. eu
- - conhaque - 3 colheres de sopa. eu
- - óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu
Manual de instruções
1
Comece com especiarias primeiro. Misture sal, açúcar e pimenta. Você também pode usar temperos prontos para peixes (em pequenas quantidades) com especiarias picadas.
2
Se o peixe vier do freezer, descongele-o. Remova os ossos, se houver. Corte o filé de salmão ao meio. Mergulhe todos os lados das fatias resultantes com especiarias. Pegue o recipiente de plástico. Coloque uma parte do filé com a pele para baixo. Polvilhe endro picado por cima. Em seguida, coloque a outra metade do filé em um recipiente, agora descascando. Despeje o conhaque sobre o salmão.
3
Coloque o recipiente na geladeira por três a quatro dias. Vire-o uma vez por dia para que o suco selecionado possa absorver as duas metades do filé. É melhor usar um contêiner com uma trava de tampa.
4
Quando o salmão estiver bem salgado, retire-o da geladeira e retire a casca. Corte em fatias finas através das fibras.
5
Faça um molho especial: misture mostarda, óleo vegetal, uma pitada de sal e açúcar. Misture bem. Tempere o salmão salgado com este molho antes de servir. Ou apenas polvilhe com uma mistura de mostarda e endro.
6
O prato também pode ser decorado com limão e servido com alface. O aperitivo é bem mantido na geladeira por vários dias sem perder seu sabor suculento.