Peitos de pato cozidos com pêra não são apenas incrivelmente saborosos e aromáticos, mas também muito macios e suculentos. Este prato é perfeito para uma mesa de jantar e uma festiva.
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Ingredientes
- 3 peitos de pato;
- anis estrelado;
- 1, 5 xícaras de vinho tinto semidoces;
- 1 colher de sopa de açúcar granulado;
- 5 peras maduras de tamanho médio;
- canela
- sal, pimenta do reino;
- 2 colheres de sopa de manteiga de vaca.
Cozinhar:
- A primeira coisa a fazer é preparar as peras, que devem estar maduras, não maduras. Eles precisam ser bem lavados e secos com papel toalha. Em seguida, usando uma faca afiada, remova cuidadosamente a pele das peras. Nesse caso, se possível, tente não cortar os talos.
- Despeje o vinho tinto em uma panela não tão grande e coloque-a em um fogão quente. Também na panela, você precisa derramar canela e anis estrelado, cuja quantidade depende inteiramente do seu gosto.
- Depois de ferver o vinho, mergulhe as peras preparadas e reduza o calor ao mínimo, para que o líquido ferva apenas um pouco. Assim, a fruta deve ser cozida até estar cozida, o que pode ser facilmente verificado com um palito. Quando perfurado, deve entrar facilmente na polpa da pêra.
- Então você pode ir para os peitos de pato. Eles devem ser cuidadosamente lavados em água corrente e secos usando toalhas de papel ou guardanapos. Além disso, não são feitas incisões muito grandes na pele. Peitos devem ser polvilhados com sal e pimenta do reino.
- Frite os peitos em uma frigideira suficientemente profunda, cujo fundo e paredes devem ser bem untados com manteiga de vaca e coloque em um fogão quente. Os seios estão dispostos em sua pele para baixo. Frite-os em fogo baixo por um terço de hora. Depois disso, eles devem ser virados.
- No fundo da assadeira, você precisa colocar o papel alumínio e colocar a carne de pato frita. Em seguida, o formulário deve ser enviado ao forno pré-aquecido a 200 graus novamente por um terço de uma hora.
- As peras prontas devem ser removidas da panela e colocadas em um prato. Polvilhe um pouco de vinho na fruta.
- O vinho que permanece na panela deve ferver e colocar açúcar e manteiga granulados. Com agitação constante com um batedor, leve a massa a uma densidade.
- Quando os peitos estiverem prontos, eles devem estar quentes, divididos em porções e dispostos em pratos nos quais você deve colocar primeiro a fruta. Em seguida, tudo é servido com molho e servido na mesa.