Sem dúvida, o mais delicioso heh é obtido da carpa. Mas este é um prato coreano universal, onde o ingrediente principal não é submetido a tratamento térmico, pode ser preparado a partir de qualquer tipo de peixe, aves, carne, miudezas. Por razões econômicas, o arenque congelado é a opção de orçamento mais acessível. Além disso, o sabor do prato ainda é excelente.
Escolha sua receita
Você vai precisar
1 kg de arenque, 2-3 cebolas, sal, pimenta do reino moída, pimenta vermelha, coentro, molho de soja, molho coreano "Para peixe hee"
Manual de instruções
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Para preparar o hehe para a amostra, você pode usar 3-4 arenques de tamanho médio. Essa quantidade geralmente puxa 1 kg. No entanto, depois de cortar as cabeças, as caudas, remover a parte da coluna vertebral e a pele, 60% permanecerão.Para tornar o peixe mais fácil de cortar, você não precisa esperar até que esteja totalmente descongelado. A partir do arenque descongelado, a pele superior com os restos das escamas se esforça para remover junto com a polpa.
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Quando o corte do peixe é concluído, o filé de arenque é cortado em pedaços de 2 cm de largura, que são dobrados em uma tigela funda e salgados moderadamente. É importante não exagerar no sal no primeiro estágio, pois ao final do cozimento é adicionado o molho de soja, que também adiciona um sabor salgado. Além do sal, você precisa adicionar 70% de essência de vinagre (2 colheres de chá), após o que o conteúdo da tigela é bem misturado, coberto e retirado.
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Enquanto o vinagre e o sal estiverem fazendo seu trabalho, você pode começar a fatiar cebolas. São necessárias 2 cebolas grandes ou 3 médias, cortadas em meias argolas finas. Se o vegetal é muito "mau", depois de cortá-lo pode ser lavado levemente. A cebola vai para o peixe e uma mistura de pimentão é derramada sobre ele a gosto. Geralmente é preto e vermelho, coentro moído. Todos os ingredientes são misturados.
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Não é proibido adicionar vários vegetais ao conteúdo, para quem algo é mais ao seu gosto. Como regra, é cenoura ou rabanete verde Margelan, pepinos frescos, anéis ou meias argolas de pimentão, cortados em tiras finas em um ralador especial. No final, o molho de soja é derramado (1-2 colheres de sopa). De fato, com isso, a preparação do arenque heh pode ser concluída, mas é preferível adicionar ao prato um curativo pronto para o peixe heh, que está à venda hoje.
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Isso não significa que, com este molho, todos os outros ingredientes quentes e picantes possam ser omitidos. Só que, com isso, o prato adquire um sabor mais rico, inerente a todas as saladas coreanas. O arenque como ingrediente para o heh também é bom porque você pode comê-lo somente após uma hora e meia após o cozimento.