O salmão crocante tailandês é um prato original e multifuncional. Pode ser servido na mesa como aperitivo ou complementado com um prato de legumes.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 500 g de salmão
- - óleo de gergelim
- - 1 pimenta
- - 3 dentes de alho
- - açúcar mascavo
- - manteiga de amendoim
- - 1 pequena raiz de gengibre fresco
- - molho de peixe
- - 1 molho de estragão
- - 1 molho de hortelã
- - farinha de milho
- - especiarias a gosto
- - molho de soja
- - cebolinha
Manual de instruções
1
Lave bem o salmão, retire as sementes e corte em cubos pequenos. Enrole cada tarugo na farinha de milho.
2
Pique estragão, hortelã, pimenta, alho, raiz de gengibre fresco e cebola verde. A quantidade de ingredientes que você pode escolher a seu critério. As cebolas verdes usam a quantidade mínima.
3
Despeje algumas colheres de chá de manteiga de amendoim e a mesma quantidade de óleo de gergelim em uma panela pré-aquecida. Aqueça um pouco a mistura e misture com uma espátula. Coloque os pedaços de peixe no óleo aquecido. Frite o salmão até dourar.
4
Transfira pedaços de peixe para um recipiente separado. Coloque as especiarias picadas no óleo restante após fritar e frite a mistura por alguns minutos até que apareça um aroma saturado.
5
Ao fritar as especiarias, retorne o filé de peixe à panela e refogue a mistura por vários minutos, mexendo constantemente os ingredientes com uma espátula.
Preste atenção
O salmão crocante tailandês é um prato bastante picante. Você pode suavizar o sabor do peixe, eliminando alguns dos ingredientes da receita.
Conselhos úteis
Hortelã e estragão dão ao prato um sabor picante, para que você possa adicionar esses ingredientes a seu critério.