Descongelar a carne é um processo bastante demorado. Em uma situação em que você precisa preparar urgentemente um prato de carne e há muito pouco tempo para isso, é necessário saber como descongelar a carne em um curto período de tempo.
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Manual de instruções
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Muitos fornos de microondas modernos estão equipados com a função de degelo expresso. Ao usá-lo, você pode descongelar uma pequena trança de carne em um curto período de tempo, por exemplo, para cozinhar sopa. Para descongelar desta maneira, pegue um prato fundo para o microondas (é fundo, porque durante o processo de degelo a carne libera uma grande quantidade de suco e água) e defina-a no modo "degelo". Após 5 a 10 minutos, você pode usar o produto para cozinhar.
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Se você não possui um microondas ou não possui uma função de degelo, use outro método. Despeje a água em temperatura ambiente em uma tigela ou panela grande, mas nunca quente, e coloque carne congelada nela. Deve haver água suficiente para cobri-lo completamente. Após 10-15 minutos, retire a carne.
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Os métodos acima são úteis apenas se você precisar descongelar um pequeno pedaço de carne. O fato é que esses métodos de degelo levam à lixiviação e secagem dos sucos naturais do produto cárneo, o que o torna duro e seco durante o cozimento.
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Para descongelar a carne adequadamente, coloque-a em um copo, cubra com uma toalha úmida e leve à geladeira. Após 3-4 horas, a carne descongela. A principal vantagem deste método é que ele não perde sua suculência natural.
Conselhos úteis
Infelizmente, os refrigeradores domésticos modernos não conseguem lidar com a tarefa de congelar por um curto período de tempo, de modo que a carne é congelada e descongelada de maneira desigual - da borda ao centro. A estrutura e as características de sabor desse produto são substancialmente violadas. Para evitar isso, antes de congelar, divida um pedaço grande de carne em vários pequenos e coloque-os em sacos. Nesta forma, eles descongelam mais rápido e uniformemente.