A carne de peru é rica em ferro, selênio, magnésio, sódio e fósforo, possui muito pouco colesterol, não causa alergias. A Turquia é uma excelente fonte de proteína e vitamina PP. A receita clássica é um peru de Natal assado, mas esse prato é demorado. Se o tempo estiver acabando, você pode cozinhar este delicioso pássaro de várias maneiras rápidas.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Para peru assado em uma embalagem de manga:
- 1 carcaça de peru;
- sal
- pimenta.
- Para peru com cogumelos:
- 0, 5 kg de filete de peru,
- 200 g de champignon ou cogumelos ostra;
- 2 cebolas;
- 1 colher de chá mostarda;
- 200 g de creme de leite.
- Para estrogonofe de carne de peru:
- 0, 5 filete de peru,
- 50 g de manteiga;
- um monte de cebolinha;
- 1 xícara de creme
- 0, 5 colher de chá amido.
- Para peru com arroz:
- 0, 5 kg de filete de peru,
- 200 g de arroz;
- 2 colheres de sopa mel;
- 5 colheres de sopa molho de soja;
- 200 g de cogumelos;
- sal
- pimenta
- especiarias a gosto.
Manual de instruções
1
Fritar as mangas do saco no forno reduz significativamente o tempo de cozimento. O peru cozido neles fica suculento, macio e sem excesso de gordura. Retire o pássaro da geladeira algumas horas antes de cozinhar. Ela deve adquirir a temperatura ambiente. Esfregue a Turquia com sal, pimenta, seus temperos favoritos e transfira-a cuidadosamente para uma manga de saco plástico. Encha o saco com ar, coloque um dos cantos no topo e corte obliquamente para fazer um pequeno orifício para vapor. Asse o peru em um saco a uma temperatura de 200 graus por cerca de 45 minutos. Coloque o pássaro pronto e despeje o suco restante no saco.
2
Filete de peru com cogumelos e corte em cubos pequenos. Frite na manteiga com cebola picada. Em seguida, adicione os cogumelos, sal, pimenta, temperos e mostarda e frite por dez minutos. Despeje o creme de leite e cozinhe sob a tampa por mais cinco minutos. Sirva com arroz, batatas cozidas ou legumes.
3
Strogonoff de carne do filé de peru cortado em tiras, frite em uma grande quantidade de óleo vegetal por cerca de cinco minutos, sal e pimenta. Em seguida, coloque a carne fora da panela, despeje o creme, adicione açafrão e cebola verde picada. Deixe ferver, mexendo. Dilua o amido com um pouco de água fria e adicione ao molho. Coloque a carne no molho e mantenha em fogo baixo por três a quatro minutos. Sirva com macarrão ou purê de batatas.
4
Filé de peru frito com arroz Aqueça o óleo vegetal em uma panela e frite um monte de cebolinha. Adicione os cogumelos picados e refogue por alguns minutos. Adicione as cenouras raladas, picadas em pedaços pequenos de filé de peru e frite por mais três minutos. Em seguida, adicione o arroz cozido e refrigerado, o molho de soja, o mel e um pouco de água na panela. Frite por mais cinco minutos. Decore com verduras e sirva imediatamente.