O peixe é muito útil e nutritivo, e as gorduras e proteínas que nele entram são perfeitamente absorvidas pelo corpo humano. De peixe você pode cozinhar muitos pratos variados e deliciosos. No entanto, antes de cozinhar o peixe, primeiro você precisa limpá-lo, você deve notar - a ocupação não é agradável. Não é necessário limpar peixes como a tenca, ele não deixa vestígios na forma finalizada, transforma-se em uma casca macia, oleosa e saborosa, graças à qual você não resiste ao prato cozido.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - faca
- - tábua de cortar
- - sal
- - água fervente
Manual de instruções
1
Primeiro de tudo, você precisa limpar a linha de muco e muco. Para isso, a linha deverá ser cuidadosamente lavada em água corrente e colocada na pia.
2
Despeje água fervente por cima, o muco deve enrolar como clara de ovo. Depois disso, ligue a água fria e livre de muco. Para evitar que o peixe escorregue em suas mãos, você pode polvilhar com sal grosso.
3
Em seguida, você precisa se livrar do interior. Com cuidado, enfie a faca 1, 5-2 cm no abdômen e segure no ânus. Faça uma incisão com muito cuidado para não danificar a vesícula biliar, caso contrário, o peixe ficará amargo.
4
Remova as entranhas e jogue-as na lixeira. Corte as brânquias e descarte.
5
As balanças da linha não precisam ser limpas, embora muitas o façam. Se você decidir limpar as escamas, faça o seguinte: Mergulhe o peixe em água fervente por 15 a 20 segundos, depois mova-o rapidamente para o frio e raspe cuidadosamente as escamas com o lado cego da faca na direção da cauda à cabeça.
6
Se o peixe tem um forte cheiro de lama, você pode se livrar dele. Em um litro de água, dilua 1-2 colheres de sopa de sal. Na solução preparada, lave bem o peixe. Antes de cozinhar, despeje o peixe com suco de limão.
Conselhos úteis
Uma excelente maneira de limpar peixes de escamas é um ralador fino com espinhas afiadas. Você precisa limpar o peixe na pia com água; nesse caso, a cozinha permanecerá limpa. Compre apenas peixes vivos e pescados na hora. É melhor colocar todo o interior em um saco plástico, amarrar e jogar cuidadosamente na lixeira.