Antes de preparar mexilhões, eles devem ser limpos de areia e detritos, retirados e descartados estragados. Se você não fizer isso, em vez de iguarias úteis, terá um prato comestível e repleto de intoxicação alimentar.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Mexilhões
- Água corrente fresca e fria
- Duas taças
- Uma toalha
- Escova de louça
Manual de instruções
1
É extremamente importante cozinhar mexilhões frescos no mesmo dia em que foram comprados. Se você não for cozinhá-los imediatamente, coloque-os em uma tigela, cubra com um pano úmido e coloque na geladeira. Quanto mais cedo você começar a cozinhar, mais mariscos estarão vivos e, portanto, adequados para comer.
2
Pegue e descarte mexilhões danificados, com batatas fritas e faixas especialmente abertas.
Se as asas estiverem entreabertas, pressione-as suavemente. Mexilhão vivo imediatamente bem fechado.
3
Despeje água fresca e fria em uma tigela grande e molhe os mexilhões nela para filtrar a areia.
4
Prepare uma escumadeira, toalha, escova de prato e uma segunda tigela de água. Equipe o local de trabalho perto da pia.
5
Após vinte minutos, comece a usar uma escumadeira, uma de cada vez, para obter os mexilhões.
Preste atenção à "barba" - um grupo de fibras que os mexilhões se apegam às pedras. Enrole-o em uma toalha e retire-o do mexilhão. Se você puxar para dentro do molusco, poderá danificá-lo.
6
Com uma escova, em água corrente, limpe as conchas dos detritos restantes.
Coloque o mexilhão tratado em uma tigela de água limpa.
7
Lembre-se de que os mexilhões não ficam mais macios devido ao tratamento térmico prolongado. Cinco minutos depois, desde o início do cozimento, o molusco terá carne aromática, depois de vinte e dura e borracha.
8
A maneira mais fácil de cozinhar mexilhões é colocar em uma panela, despeje um copo de vinho branco ou água, coloque no fogo e tampe. É importante que o líquido não cubra todo o molusco. Eles precisam ser cozidos no vapor, não cozidos.
9
Cozinhe em fogo médio, agitando periodicamente a panela. Após cinco minutos, retire a tampa e selecione mexilhões com faixas entreabertas. Mexilhões que permanecerem fechados devem ser descartados.
Preste atenção
Os mexilhões, por si só, são bastante salgados, portanto nunca são salgados extra.
Conselhos úteis
Você pode servir os mexilhões bem ali ou colocá-los em um recipiente e congelá-los por até três meses.