Manti não é apenas muito saboroso, mas também um prato cheio. Cozido no vapor e temperado com molho ou creme de leite, eles não são apenas úteis, mas também extraordinariamente suculentos. Depois de experimentar o manti pelo menos uma vez, você definitivamente vai querer cozinhá-los novamente.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- cordeiro;
- gordura cauda gorda;
- cebolas;
- farinha;
- ovos
- pimenta vermelha moída;
- pimenta preta moída;
- o sal.
Manual de instruções
1
Transforme 400 gramas de carne de carneiro gorduroso e 70 gramas de gordura de cauda gorda em um moedor de carne, colocando uma grelha grande ou cortada em cubos pequenos (congele levemente a carne e a banha de porco, então será muito mais fácil cortar). Descasque e pique finamente 7-8 cebolas médias; o peso da cebola deve ser o mesmo que o peso da carne. Se não houver balança em casa, concentre-se no volume de produtos: para 1 xícara de carne, tome 1, 5 xícara de cebola picada.
2
Misture a carne com cebola, sal e pimenta a gosto. Adicione um pouco de água à carne picada para torná-la mais suculenta. Deixe a carne picada em infusão por pelo menos 30-40 minutos. Para provar, adicione salsa picada, endro, coentro e coentro, se desejar.
3
Cozinhe a massa. Para fazer isso, misture 1 ovo com um copo de água fervida fria, adicione 1 colher de chá de sal e misture bem novamente. Peneire 4 xícaras de farinha em uma xícara funda, despeje o líquido nela e amasse a massa. Deve ser elástico.
4
Divida a massa em 3-4 partes, deve haver tantas partes quanto círculos na panela. Divida cada peça em 9 a 12 partes. Estenda cada pedaço em um bolo redondo, coloque o recheio no centro para que as bordas possam ser apertadas. Aperte as bordas com base no princípio dos bolinhos de massa (você pode usar outros métodos), coletando-os na forma de uma roseta. Coloque uma panela de pressão com água no fogo e deixe a água ferver. Coloque as canecas, feche a tampa. Cozinhe por 40-45 minutos em fogo alto. Decore com ervas frescas antes de servir o manti.
Preste atenção
Manty deve ser selado hermeticamente.
Conselhos úteis
Você precisa comer manti com as mãos, e não com um garfo, para que o suco não vaze delas. Para preparar uma massa macia em vez de água, use kefir e não adicione um ovo, aumente ligeiramente a quantidade de sal. Antes de colocar o manti nas canecas, mergulhe-as em óleo vegetal para que não grudem na camada.
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