Pratos cozidos no vapor são justamente considerados dietéticos, porque retêm a maioria dos nutrientes. Além disso, esses alimentos são facilmente digeridos. Talvez, para alguns, o peixe cozido no vapor pareça um prato fresco, mas você só precisa experimentar as especiarias e descobrirá isso de um novo ângulo.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- filé de peixe ou bifes - 1 kg;
- agua
- sal
- pimenta
- especiarias a gosto;
- caldeira dupla ou panela e uma ampla placa resistente ao calor.
Manual de instruções
1
Primeiro prepare o peixe. A coisa mais saborosa para um casal é a truta do mar, o salmão, o salmão rosa, o pangasius, mas qualquer outro é adequado. Raspe as escamas, remova as entranhas e enxágue bem. Em seguida, corte cada carcaça ao longo da cordilheira em duas partes e remova os ossos. Enxágue e seque novamente com um pano. Se você quiser economizar tempo, use filés de peixe ou bifes prontos.
2
Polvilhe o filé resultante levemente com suco de limão ou azeite. Sal, pimenta e rale com ervas secas (você pode usar temperos prontos para peixes, mas nesse caso, reduza a quantidade de sal). Deixe o filé por 10 a 15 minutos para que ele tenha tempo de absorver os aromas. Você pode fazer sem temperos, então o prato acabado será mais dietético.
3
Cuide dos pratos em que irá cozinhar. Se você tem uma caldeira dupla, tudo é simples: despeje água no recipiente inferior, coloque os pedaços de peixe preparados em uma tigela de treliça, feche a tampa e comece a cozinhar de acordo com as instruções da sua caldeira dupla. Se você não possui um aparelho doméstico, não se desespere. Em primeiro lugar, a função é cozinhar peixe para vapor e em uma panela convencional. Para fazer isso, despeje água até o meio, coloque uma placa larga e plana resistente ao calor por cima, unte um pouco com óleo e coloque o peixe. Se você não usou especiarias, por cima, coloque alguns galhos de endro e fatias de limão. Cubra o filé com papel alumínio e feche a tampa por cima, coloque em fogo médio.
4
O peixe cozido no vapor é cozido muito rapidamente - apenas 7 a 10 minutos após o momento da água fervente. Para evitar queimaduras, não abra frequentemente a tampa da caldeira dupla durante o cozimento. O peixe cozido no vapor é melhor combinado com purê de batatas ou salada de legumes.
Conselhos úteis
É aconselhável colocar o filé preparado em banho-maria em uma camada, caso em que o tratamento a vapor será mais uniforme.