Bolinhos de arroz ou onigiri são pratos tradicionais da culinária japonesa. É conveniente levar esse prato com você em um piquenique ou em uma caminhada. E difere de todos os outros em sua originalidade e facilidade de preparação.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- arroz - 1, 25 kg;
- ameixas em conserva (umeboshi) - 8 peças;
- salmão - 200 g;
- yaki nori de algas secas - ½ folha;
- sal - 15 g;
- sementes de gergelim - 20 gr.
Manual de instruções
1
Lave o arroz com água até que fique transparente. Ferva em água sem sal. Adicione exatamente 2 vezes a quantidade de água à água e deixe-a quase pronta, verifique se o arroz não é fervido. Escorra e descarte em uma peneira, deixe esfriar.
2
Sal o arroz a gosto e enrole as bolas de arroz (8 peças). Os onigiri não têm a forma de uma bola, mas triângulos arredondados, levemente achatados. Para formar bolinhos de arroz, molhe periodicamente as mãos com água para que o arroz não grude.
3
Em cada bola, faça um buraco para a ameixa (umeboshi). Não mergulhe completamente a ameixa na bola de arroz, deixando uma pequena porção para fora.
4
Peixe livre de pele e ossos. Amasse bem o salmão com um garfo e misture com o arroz restante. Faça bolinhos de arroz a partir da mistura resultante, como nas etapas anteriores.
5
Pegue as algas, corte-as em 4 partes em forma de listras. Enrole 4 bolinhos de arroz com ameixas no fundo com algas. Polvilhe o restante do onigiri com sementes de gergelim.
Preste atenção
As bolinhas de arroz podem ser consumidas dentro de 2-3 dias após a fabricação e, ao mesmo tempo, basta armazená-las na geladeira.
Conselhos úteis
O arroz é adequado não apenas japonês, mas também comum.
Use qualquer recheio para onigiri, graças à sua imaginação, você receberá um novo tipo de bolinho de arroz. Lembre-se de que o recheio deve necessariamente manter sua forma; caso contrário, sendo líquido, ele vazará do meio da bola. Em vez de salmão, por exemplo, você pode adicionar palitos de caranguejo ou salmão rosa enlatado. Se a cozinha tiver especiarias na forma de várias ervas, você também poderá adicioná-las às bolinhas de arroz a gosto. Os japoneses não têm medo de experimentar seus pratos de arroz.
Uma bebida maravilhosa para onigiri será o verdadeiro chá verde japonês.