O molho de creme de leite adequado torna qualquer prato macio e refinado. É especialmente bom e até indispensável em combinação com carne magra, costeletas secas, peixe com pouca gordura ou legumes frescos. Experimente a sua receita e decida se continuará a servir esses pratos sem uma adição tão deliciosa.
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Molho de creme de leite para legumes
Ingredientes
- 200 g de creme azedo;
- 200 g de iogurte natural;
- 2 colheres de sopa maionese;
- 1-3 dentes de alho;
- 10 g de cebola verde, salsa e endro;
- 1/3 colher de chá pimenta preta moída;
- 3/4 colheres de chá sal.
Lave as penas de cebola, raminhos de endro e salsa e seque em uma toalha de papel. Moa-os em um liquidificador ou processador de alimentos, juntamente com dentes de alho descascados. Misture o creme de leite, iogurte e maionese em uma tigela, adicione as ervas e o alho preparados anteriormente e amasse tudo com um batedor. Sal, pimenta e sirva com um canudo grosso de legumes frescos.
Molho de creme de leite simples para carne ou aves
Ingredientes
- 150 g de creme azedo;
- 20 g de manteiga;
- 50 g de farinha;
- 350 ml de caldo ou água;
- 1/4 colher de chá noz-moscada;
- 1/3 colher de chá pimenta branca moída;
- 1 colher de chá sal.
Derreta a manteiga e frite a farinha, mexendo continuamente com uma espátula de madeira até aparecer uma tonalidade marrom. Não
parando de mexer, despeje o caldo em uma frigideira com uma corrente fina e adicione creme de leite, sal e especiarias. Cozinhe o molho até engrossar, lembrando de mexê-lo para que não queime, de 7 a 10 minutos. Nele, você pode cozinhar carne ou aves ou esfriar um pouco e servir em uma molheira.
Molho de peixe com creme de leite grosso
Ingredientes
- 100 g de creme azedo;
- 2 ovos de galinha;
- 5 talos de alho selvagem em conserva;
- 3 raminhos de salsa;
- sal.
Ferva os ovos, encha com água gelada e livre da casca. Esfregue-os com um garfo ou grelha para obter uma massa homogênea. Pique o alho-poró selvagem em pedaços pequenos. Pique finamente as folhas de salsa. Misture todos os componentes do molho com creme de leite e sal a gosto.
Molho de creme de leite picante universal
Ingredientes
- 150 g de creme azedo;
- 100 g de rábano;
- 50 g de endro;
- 3/4 colheres de chá sal.
Descasque o rábano e rale-o em um ralador fino. Corte o endro, depois de cortar as hastes duras dos galhos. Misture tudo com creme de leite e sal e sirva com carne, aves, peixe ou salada da estação.
Molho de creme doce:
- 100 g de creme azedo;
- 50 ml de suco de frutas (laranja, abacaxi, damasco, cereja, etc.);
- 50 g de açúcar branco;
- 1/2 colher de chá canela em pó.
Coloque o creme de leite em uma tigela do liquidificador ou batedeira, despeje o suco de frutas. Bata tudo em velocidade lenta, derramando gradualmente açúcar e canela. Mexa o molho doce até que o ingrediente branco a granel se dissolva. Despeje bolas de sorvete, um pedaço de bolo ou panquecas.
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