No livro de receitas Pasta alla carbonara é mencionada pela primeira vez em 1954. As fontes anteriores da culinária italiana não mencionam a carbonara. Os ingredientes clássicos do prato são bastante simples - espaguete, bacon e ovos.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 200 gramas de espaguete
- - 30 gramas de bacon
- - 30 gramas de queijo
- - 2 ovos
- - alho, pimenta preta
Manual de instruções
1
Ferva a água em uma panela grande e ferva o macarrão até que estejam quase prontos, mas ainda levemente sólidos. Para fazer isso, você precisa preparar um passe um minuto a menos do que o indicado na embalagem. Enquanto o espaguete estiver cozido, você pode cozinhar o molho.
2
Molho de espaguete: pré-aqueça a panela com um revestimento antiaderente, depois o óleo não é necessário. O bacon é picado. Frite o bacon em uma panela por cerca de 2 minutos e adicione alho picado ao bacon para dar um sabor e cheiro característicos. Frite mais um minuto - dois.
3
Prepare o molho de ovos: os ovos são quebrados em uma tigela pequena, o queijo pré-ralado é adicionado a eles, tudo é salgado e bem misturado. É importante que os ovos utilizados na preparação sejam frescos. Antes de cozinhar, eles devem ser bem lavados com sabão.
4
Com a ajuda de uma peneira, a água é drenada da pasta, mas em nenhum caso é lavada com água fria da torneira. Os espaguetes são dispostos em uma panela com o alho e o bacon por cerca de um minuto para permitir que a massa fique de molho em gordura. Em seguida, retire do fogo, despeje a mistura de ovos na pasta e misture. O ovo deve ser cozido devido ao calor da massa, para isso, é necessário garantir que o espaguete não tenha tempo para esfriar a essa altura. O mesmo calor deve dar um sabor adicional ao derreter o queijo.
5
O prato pronto é colocado em um prato, um pouco de pimenta é adicionado a ele.