Segundo numerosos estudos estatísticos, a carne de porco é a carne mais consumida no mundo. E isso apesar do fato de haver países em que não é comido. O presunto é feito de porco, assado e salgado, defumado e cozido. Presunto de porco em muitas famílias é considerado um prato tradicional de férias.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Presunto de porco cozido
- presunto de porco;
- 4 litros de suco de maçã;
- 3 folhas de louro
- cravo
- sal
- pimenta preta.
- Presunto de porco cozido em cobertura de mel
- presunto de porco cozido;
- cravo (cerca de 40-50 botões);
- mel líquido.
Manual de instruções
1
Presunto cozido de porco Antes de porco defumado ou seco, é frequentemente cozido. Às vezes, isso também é feito com essa carne antes de assar. Há uma série de pratos onde, de acordo com a receita, é necessário adicionar carne de porco cozida.
2
Se não houver pele no presunto e você for submetido a outro processamento após a fervura, envolva o corte em gaze para que a carne não descasque.
3
Coloque o presunto de porco em uma panela grande. Em largura, deve ser tal que a carne fique firme o suficiente, quase tocando as paredes. Despeje o suco de maçã. Se o suco não cobrir completamente a carne, você pode adicionar água fervida quente. Adicione as especiarias e coloque em fogo grande.
4
Quando o suco de maçã ferver, reduza o fogo para médio e retire a espuma do caldo. Tampe a panela, reduza ao mínimo o fogo e cozinhe a carne a uma velocidade de 25 minutos por quilograma.
5
Quando a carne estiver pronta, desligue o fogo, retire a tampa e deixe o presunto esfriar no caldo.
6
Presunto de porco cozido em uma crosta de mel Com o presunto cozido, retire a pele, se houver. É importante deixar 1, 5-2 cm de gordura sob ela. Pegue uma faca e aplique "malha" na gordura nas seções longitudinal e transversal. Em cada quadrado resultante (seu tamanho deve ser de cerca de 2 por 2 centímetros), cole no 1 dente de cravo do meio. Espalhe papel alumínio e enrole a carne nele. Coloque em uma assadeira e leve ao forno aquecido a 220 ° C. Asse por cerca de 20 minutos.
7
Retire a carne do forno, retire cerca da metade dos gomos de cravo e pincele o presunto com mel líquido. Sem cobrir com papel alumínio, coloque a carne novamente no forno pré-aquecido por 5 a 10 minutos. Durante esse período, você pode derramar carne de porco com gordura alocada 1-2 vezes. Cebola caramelizada, vinho branco e molho de creme são adequados para este presunto.