A lentilha é um prato oval com tampa, projetado para cozinhar o pato inteiro. Graças às grossas paredes, esses pratos permitem criar um prato saboroso e saudável, porque a carne e os legumes dos patinhos são cozidos em seu próprio suco e retêm todos os nutrientes.
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Os benefícios do uso de patinhos
Como a carne de pato é bastante resistente, requer tratamento térmico contínuo. É por isso que é melhor usar o lingon para assá-lo inteiro. Graças ao design especial e paredes grossas, o calor deste prato é distribuído uniformemente, o que permite obter um prato muito delicado, suculento e aromático.
Além do pato, nesses pratos, você pode cozinhar com sucesso qualquer outro pássaro e carne, além de uma variedade de pratos de vegetais. E um patinho de ferro fundido, que é considerado o melhor, também pode ser usado para fazer pilaf de verdade - o arroz neste prato será tão fresco e saboroso quanto em um caldeirão.
Patinhos de vidro ou cerâmica só podem ser utilizados no forno. Mas ferro fundido ou alumínio são adequados para cozinhar no fogão. A única desvantagem dos patinhos é o processo de cozimento mais longo, no entanto, o prato resultante pagará mais do que a expectativa.
Como cozinhar pato recheado em um patinhos
Ingredientes
- carcaça de pato;
- laranja;
- 1-2 maçãs;
- 1 colher de sopa. uma colher de maionese;
- sal grosso e pimenta preta;
- 150 ml de vinho branco seco.
Se estripar o pato, se necessário, enxágue bem e seque. Esfregue com uma mistura de pimenta e sal, por fora e por dentro. Em seguida, descasque a fruta, corte-a em fatias e encha o pássaro com elas. Costure o abdômen com fios ásperos e cubra a carcaça com maionese. Deixe em temperatura ambiente por 1 hora.
Após o tempo previsto, transfira o pássaro para os patinhos, cubra-o com uma tampa e coloque no forno pré-aquecido a 200 ° C. Depois de uma hora, despeje o vinho branco na lentilha, cubra novamente e asse por mais 60-90 minutos, derramando ocasionalmente o pato com o suco que se destaca. Quando a carne estiver macia, retire o pato e coloque-o em um prato. Em seguida, corte-o em porções e sirva com o recheio.