O lingonberry como fonte de vitaminas, ácidos orgânicos benéficos e oligoelementos é conhecido pela humanidade há muito tempo. Suas propriedades curativas são mencionadas pelos antigos gregos e romanos. Os fitoterapeutas russos do século XVII recomendam o uso de bagas e folhas de mirtilo para doenças dos olhos, sistema geniturinário, trato gastrointestinal e coração. Nossos ancestrais aprenderam a armazenar mirtilos sem perder o sabor e o sabor medicinal. Esses métodos são relevantes hoje.
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Lingonberry embebido
Essa é a maneira mais fácil e comum de armazenar mirtilos. Atravesse as bagas, remova os detritos estragados e os da floresta. Enxágüe com a torneira e transfira para potes de vidro. Despeje água filtrada fria e, ainda melhor - chave, na taxa de 1 a 2 (1 parte de frutas vermelhas, 2 partes de água). Feche a tampa de plástico ou amarre o pescoço da lata com um pano de algodão. Não enrole! Localize em um local fresco e escuro, embora os mirtilos embebidos estejam bem armazenados à temperatura ambiente.
Durante o armazenamento prolongado, um filme gelatinoso transparente semelhante ao kombucha pode se formar na superfície da água. Você pode pegá-lo e jogá-lo fora, ou pode deixá-lo, isso não prejudica a si mesmo.
Após cerca de uma semana, a água na jarra ficará vermelha e as bagas ficarão macias e elas não perderão suas propriedades. Você pode usar a água como bebida para resfriados, como remédio para a síndrome da ressaca e distúrbios digestivos. Se necessário, basta adicionar água a uma jarra. Bagas de lingonberry são ideais para fazer sobremesas, coberturas para tortas, como parte de um prato para pratos de carne. Eles ajudam a aliviar a toxicose precoce em mulheres grávidas.
Lingonberries congelados
Separe as bagas e, distribuindo-as em recipientes ou sacos, coloque-as no freezer. Se você decidir lavar os mirtilos antes de congelar, depois da lavagem, polvilhe entre duas camadas de uma toalha de papel e seque. Ou aguarde até as bagas secarem. Antes de usar, retire do freezer e deixe descongelar à temperatura ambiente. Descongelar no microondas ou usar água quente levará à perda de nutrientes e, além disso, as bagas ficarão muito macias e perderão a forma. Para uso como recheio ou base para geléia (compota, bebida de frutas), eles funcionarão, mas para um prato - não mais.
Lingonberries cozidos no vapor
Classificar as bagas, enxaguar, despeje na panela. Feche a tampa e coloque no forno, pré-aquecido a 160 ° C, por uma hora e meia a duas horas. Em seguida, você pode abrir a porta do forno e continuar definhando. Depois de uma hora e meia, desligue o forno, feche a porta e deixe a panela com frutas até esfriar completamente. Em seguida, coloque em frascos e feche com tampas de plástico.
Com o vapor, as bagas diminuem bastante o volume, mudam de vermelho para cinza feio, o que não significa que elas se tornem menos úteis. Lingonberries cozidos no vapor podem ser armazenados durante todo o ano, mesmo em temperatura ambiente.
O mirtilo cozido no vapor tem um gosto melhor, especialmente quando é adicionado mel ou açúcar. Ele pode ser usado para fazer compota de frutas, geléias, conservas, recheios de torta e também como um dos ingredientes para pratos como pato com chucrute ou ganso com maçãs.
Pastilha de lingonberry
Misture e lave as frutas com açúcar na proporção de 2 para 1 e cozinhe com agitação constante até ficar muito espesso. Quando a massa esfriar completamente, corte-a com uma faca ou tesoura em tiras, despeje-a com açúcar e guarde-a em caixas de papelão ou caixas de madeira com orifícios de ventilação.
O marshmallow de lingonberry pode ser usado como um tratamento natural, que também tem propriedades medicinais, cozinha compota de frutas e geléia. Pastila ajuda a limpar o trato digestivo, fornece vitaminas e vitaminas A, B, C, E e grupo B.