Kombucha apareceu na Rússia no início do século XX e se espalhou nos anos 80. Atualmente, é esquecido imerecidamente e é bastante raro, apesar de a bebida obtida com sua ajuda ter propriedades terapêuticas e profiláticas valiosas.
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Manual de instruções
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Kombucha é uma cultura bastante estranha. A parte superior é densa e brilhante, e a parte inferior é semelhante a um conjunto de fios suspensos. Em termos biológicos, é uma simbiose de bactérias de levedura e ácido acético.Normalmente, frascos de vidro de 3 litros são usados para conter kombucha. Nunca use utensílios e recipientes de metal feitos de cloreto de polivinil ou poliestireno para esse fim.
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Mantenha uma lata de cogumelo do chá em um local sombreado, longe da janela, pois a luz solar direta e o frio são igualmente prejudiciais. É melhor colocar o recipiente com o cogumelo em uma caixa especial. Tente garantir a ventilação da gaveta e a ausência de odores estranhos.
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Cubra o recipiente com um guardanapo ou gaze para impedir a entrada de poeira e insetos, mas em nenhum caso cubra o frasco com uma tampa. O cogumelo deveria.
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Kombucha se sente melhor a cerca de 25 graus. Uma temperatura abaixo de 17 graus é prejudicial para ele.
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Para preparar a solução do chá, use apenas água pré-fervida e resfriada. Você não pode colocar o cogumelo na água com açúcar mal derretido ou apenas derramar por cima. Causa queimaduras no corpo.
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Kombucha deve ser lavado periodicamente, melhor em água da nascente. No verão, isso deve ser feito após 1 a 2 e no inverno após 3 a 4 semanas.
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O fungo pode adoecer e morrer se a solução do chá não mudar por muito tempo. Se aparecer um revestimento marrom na camada superior, lave bem o cogumelo, remova a camada superior e coloque em uma solução de chá fresco.
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Se por algum motivo o Kombucha foi deixado sem o seu cuidado e atenção (por exemplo, durante uma longa viagem), a água evaporou e secou, não se apresse em jogá-lo fora. O cogumelo ganhará vida se for derramado com solução de chá fresco
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O que fazer se você decidir por algum tempo não usar o Kombucha, mas quiser salvá-lo? Retire um pouco do cogumelo. Coloque a jarra na geladeira. Lave o cogumelo com água fria com mais frequência. A baixas temperaturas, sua atividade é acentuadamente reduzida.