A gordura é um produto com alto teor calórico e alto teor de gordura. Salo é ótimo para o café da manhã, saturando o corpo pela manhã com energia e bom humor. Para que este produto seja guardado na geladeira por um longo período de tempo, ele deve ser preparado preliminarmente.
Escolha sua receita
Manual de instruções
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Banha derretida, lave a banha com água e corte em fatias. Pegue uma panela e coloque fogo. Coloque todas as fatias no fundo da panela durante o aquecimento. Derreta a banha em fogo baixo. Retire a camada de gordura resultante com uma colher, passe por uma gaze fina em um recipiente preparado: vidro ou argila. A banha derretida é armazenada por até 3 anos e é usada não apenas para fins alimentícios, mas também para fins medicinais e até cosméticos.
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Salga - A salga não pode ser salgada durante a salga; acredita-se que a banha de porco absorve a quantidade de sal necessária para obter o melhor sabor. Então, prepare a decapagem. Para 1 kg. gordura tomar 3-4 colheres de sopa. eu sal, 1 colher de sopa. eu pimenta preta, você pode adicionar uma mistura de ervas secas, se desejar. Corte o alho em tiras grandes. Corte a gordura em fatias de 4 a 5 cm de largura, recheie com alho e enrole em uma mistura de decapagem. Pegue pratos esmaltados e coloque as fatias em camadas, cada camada enquanto polvilha com especiarias. Deixe o sal em local fresco por 3-5 dias. Após o tempo especificado, enrole a gordura cozida com filme plástico e guarde na geladeira e no freezer, essa gordura pode ser armazenada por um ano.
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Fumar: Para banha de porco, é necessário um fumeiro especial com certos tipos de lenha: amieiro, salgueiro, choupo, etc.
Prepare a mistura de decapagem da receita número 2. Corte a gordura em tiras de 15 a 20 cm de comprimento, enrole a gordura fatiada na mistura e deixe na geladeira por 2-3 dias. Limpe bem a banha embebida em uma mistura com uma toalha de papel. Pegue os ganchos do fumeiro e coloque pedaços de bacon sobre eles. Manter essas peças sobre a fumaça do fumeiro deve durar pelo menos 3 horas. A banha de porco defumada é armazenada na geladeira por cerca de um ano.
Preste atenção
Escolha apenas gordura fresca, não deve ser amarela ou rançosa, a gordura antiga não contém mais vitamina F e a gordura mudou sua estrutura.
Conselhos úteis
Salo notavelmente reabastece energia durante a educação física e estimula a atividade cerebral durante o trabalho mental.