O peixe salgado é uma solução saborosa e conveniente para a anfitriã, porque você pode servi-lo imediatamente na mesa sem processamento adicional. Somente aqui você deve armazenar esses peixes corretamente, no entanto, é fácil fazer isso se você seguir várias regras.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- peixe;
- -frigorífico;
- pano;
- salmoura;
- papel;
- congelador.
Manual de instruções
1
Imediatamente após o peixe ser salgado, embrulhe-o em papel ou pano e coloque-o na geladeira. O prazo de validade na geladeira é de cerca de cinco dias. Verifique o produto periodicamente: se um revestimento escorregadio de cor branca aparecer no peixe, ele deve ser lavado e o peixe deve ser comido imediatamente. Pressione o peixe com o dedo - se houver um dente na superfície que não endireite, o produto provavelmente já começou a se deteriorar e é perigoso comê-lo.
2
Armazene o arenque em salmoura, mas não em água salgada, mas natural - isto é, no suco que o peixe dava quando armazenado em um barril. Se a salmoura não for suficiente, umedeça o pano e enrole o peixe com esse pano.
3
Outra maneira de guardar o arenque: coloque o peixe em um prato de vidro ou esmalte, encha com óleo vegetal.
4
Variedades vermelhas de peixe são perfeitamente armazenadas no freezer durante congelamentos severos. Mantenha em um papel ou pano, mas não use polietileno como embalagem.
5
Não coloque arenque, cavala e outros tipos de peixe com carne branca no freezer. Quando descongelado, torna-se aguado e perde o sabor.
6
Não armazene peixes perto de vegetais, cascas de ovos ou outros produtos similares; os microorganismos que podem estragar o peixe podem estar em sua superfície.
7
Se não for possível colocar o peixe na geladeira, ele pode ser armazenado em uma sala escura e seca a uma temperatura de 10 a 12 graus.
8
É altamente recomendável que você preste atenção às condições do peixe, mesmo antes de começar a salgá-lo, quanto mais fresco estiver, mais naturalmente ele poderá ser armazenado após o processamento.
9
Se você duvida da frescura do peixe - é melhor jogá-lo fora do que correr riscos. A intoxicação por peixes é uma das mais graves.
Conselhos úteis
Durante o transporte, o peixe deve ser embrulhado em papel. Quanto mais camadas você criar, mais lento o calor circundante fluirá para o produto, causando a deterioração.