O salmão, também chamado de salmão do Atlântico, é um peixe bastante grande, mas é mais lucrativo comprar uma carcaça inteira. Portanto, a questão de como armazenar salmão fresco ou salgado é de interesse para muitos. Em casa, você pode salvar todas as valiosas propriedades nutricionais do salmão salgado, usando os recursos da sua geladeira.
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Características da preparação de salmão
O salmão fresco é um verdadeiro depósito das substâncias mais valiosas que podem garantir o pleno funcionamento do corpo humano. Porém, como o peixe é um produto perecível, a questão de como garantir seu armazenamento adequado e preservar ao máximo todas as substâncias úteis contidas nele é muito importante.
O salmão comprado resfriado pode ser salgado e defumado a frio, pois é assim que se preserva todas essas substâncias perdidas durante o tratamento térmico e mesmo que o peixe seja descongelado de maneira inadequada. O salmão salgado é preparado com bastante rapidez enquanto adquire um sabor e aroma delicados especiais.
Se você incluir regularmente salmão salgado em sua dieta, sua visão e função cerebral melhorarão, seu nível de colesterol no sangue diminuirá e seus cabelos, unhas e condições da pele melhorarão.
Como manter salmão salgado na geladeira
O salmão salgado pronto pode ser armazenado aberto na geladeira por não muito tempo - 7 a 10 dias. Para mantê-lo saboroso, embrulhe o peixe salgado em um pedaço de pano úmido embebido em uma solução fraca de vinagre e coloque-o em um saco plástico, que precisará ser bem fechado para que o ar não penetre nele e o peixe não fique saturado com odores estranhos.
Você também pode cortar o salmão salgado em pedaços pequenos e dobrá-lo firmemente em potes de vidro. Polvilhe salmão com fatias de louro, raminhos de endro e pimenta do reino moída na hora. Despeje um pouco de azeite em cima do peixe e feche bem o pote com uma tampa bem apertada. Nesta forma, o salmão permanecerá por 25 a 30 dias sem perda de sabor e qualidade. Mas, quando você quiser armazená-lo por vários meses, precisará de um freezer.
A maneira tradicional de armazenar salmão, usada no norte: cada pedaço de peixe salgado é cortado ao meio e um pedaço de manteiga é colocado entre as metades.