É claro que este bolo exigirá certas habilidades culinárias, mas é tão suculento e saboroso, avermelhado e aromático, quebradiço e doce, que ele deve dedicar seu precioso tempo!
Escolha sua receita
Você vai precisar
- A massa:
- - 300 g de farinha;
- - 150 g de manteiga macia;
- - 2 ovos;
- - 150 g de açúcar.
- Para creme:
- - 400 ml de leite;
- - 40 g de açúcar;
- - 40 g de açúcar em pó;
- - 40 g de farinha;
- - 1 colher de sopa cana de açúcar;
- - 300 g de cereja doce;
- - gema ou creme azedo para untar o bolo.
Manual de instruções
1
Vamos começar fazendo a massa. Retire o óleo da geladeira com antecedência para amolecer. Em seguida, bata as natas com açúcar. Adicione os ovos e misture até ficar homogêneo, depois adicione a farinha e amasse a massa.
2
Divida a massa pronta em duas partes desiguais: 1/3 e 2/3. Abra a maior parte da massa para se ajustar à forma, sem esquecer de formar as laterais. Enrole o menor em uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira. Coloque a peça de trabalho com o molde na geladeira durante a preparação do creme.
3
Lave a cereja e retire as sementes.
4
Coloque o forno a 180 graus e comece a cozinhar o creme. Moer as gemas com açúcar de confeiteiro e farinha em um creme até ficar homogêneo. Leve o leite com dois tipos de açúcar para ferver, retire do fogo e ferva o leite de uma só vez, despeje nas gemas, mexendo a mistura com a outra mão. Em seguida, despeje tudo em uma panela e leve ao fogo médio. Cozinhe até engrossar por cerca de 5 minutos, mexendo com um batedor de mão.
5
Depois que a mistura engrossar, retire do fogo e deixe esfriar.
6
Coloque o creme acabado em uma forma gelada com a massa, coloque as bagas de cereja preparadas por cima. Retire a massa restante da geladeira, enrole e cubra a torta, segurando as bordas juntas.
7
Lubrifique o bolo com creme de leite ou gema batida e leve ao forno por cerca de uma hora. Deixe esfriar completamente e só depois corte em porções.