Você pode experimentar "Napoleão" em qualquer lugar: nem um único menu de um café grande pode ficar sem esse verdadeiro "rei" de doces, em qualquer supermercado você encontrará várias variedades de guloseimas. Mas, sem dúvida, o mais delicioso bolo de Napoleão é aquele que foi feito em casa com amor e alma.
Escolha sua receita
Napoleão picado
Para preparar o teste para esta sobremesa, você precisará de:
- margarina - 400 gramas;
- farinha de trigo - 4 xícaras;
- água - 1 copo;
- sal - na ponta de uma faca.
O creme requer os seguintes produtos:
- leite - 2 copos;
- ovos - 2 unid.;
- farinha de trigo - 4 colheres de sopa;
- açúcar - 3 copos;
- manteiga - 300 gramas.
Decoração do bolo:
- nozes - 100 gramas;
- migalhas do bolo.
Massa para cozinhar
Pique a margarina com farinha. Para fazer isso, corte-o em pedaços pequenos, coloque-o em uma tigela e adicione gradualmente a farinha em pequenas porções, enquanto pisa constantemente essa massa com uma faca. A margarina deve estar em temperatura ambiente, mas não muito macia, para não grudar na faca.
Adicione sal à água e misture um copo de água à temperatura ambiente em uma mistura de margarina e farinha. A massa deve ficar íngreme, mas moderadamente macia, para não grudar nas mãos. A partir do número especificado de ingredientes deve ser de 6 bolos. Divida a massa em 6 partes e leve à geladeira por 1 hora.
Depois que a massa esfriar, abra crostas finas (não mais que 1 cm) e asse em forno pré-aquecido por cerca de 15 a 20 minutos. Verifique a disponibilidade de assar em uma crosta dourada. Cada bolo é cozido separadamente. Como a massa é muito frágil, os bolos devem ser removidos da panela já resfriados, com muito cuidado, para que não se esfarelem em suas mãos. Se uma peça, no entanto, se rompe, não importa. Você pode colar com creme durante a montagem do bolo ou usá-lo como uma pitada.
Como fazer creme para Napoleão picado
Primeiro você precisa ferver o leite. Moa os ovos com dois copos de açúcar, junte a farinha e despeje essa massa no leite fervendo em uma corrente fina, mexendo sempre. Cozinhe por cerca de 10 minutos, sem esquecer de interferir. Retire a massa cozida do fogão e deixe esfriar bem.
Rale a manteiga amolecida com um copo de açúcar e adicione a mistura de creme resfriado em porções. Bata bem com uma batedeira. Bata por cerca de 10 minutos.