Não confunda torta de maçã vienense tradicional com torta de maçã vienense. Strudel é mais uma reminiscência de um rolo, enquanto a torta é baseada em massa de biscoito amanteigado. É melhor fazer esse bolo na véspera, para que ele tenha tempo de molho e se torne suculento.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- 300 g de farinha;
- 1 colher de chá fermento em pó;
- 2 ovos
- 125 g de margarina;
- 225 g de açúcar;
- 6 maçãs
- 150 g de manteiga;
- 1 colher de sopa raspas de limão;
- 200 ml de creme;
- 20 g de amêndoas;
- 1 colher de sopa farinha de rosca.
Manual de instruções
1
A torta de maçã vienense pode ser cozida tanto no forno convencional quanto no microondas com função de assar. É melhor que ele pegue variedades de maçãs levemente azedas, neste caso o bolo sairá especialmente suculento e perfumado. Imediatamente após o cozimento, pode parecer um pouco seco; portanto, não se apresse em servi-lo, espere algumas horas e você ficará surpreso com a mudança de sabor e textura.
2
Em uma tigela limpa, misture 200 g de farinha com 1 colher de chá. fermento em pó, adicione 100 g de açúcar e 1 ovo. Grelha de margarina bem gelada em um ralador grosso, adicione à massa resultante. Usando uma batedeira, misture os ingredientes, após o que é melhor fazer amassar mais a massa manualmente.
3
Enrole um pequeno kolobok da massa. Unte bem uma assadeira com um diâmetro de 26 cm e polvilhe com farinha de rosca. Coloque a massa dentro do molde, distribua-a com as mãos para que cubra completamente o fundo e forme um lado com 3 cm de altura. Cole o fundo da torta com um garfo em vários lugares, para evitar a formação de bolhas durante o cozimento.
4
Descasque as maçãs, corte cada uma delas em 4 partes, remova o núcleo. Coloque as fatias resultantes na massa.
5
Misture a manteiga amolecida, 125 g de açúcar, 1 ovo, as raspas de limão e a farinha restante em uma tigela separada. Usando um misturador, misture os ingredientes em uma massa homogênea. Bata o creme em uma espuma estável e, com movimentos suaves da colher de baixo para cima, insira-os no futuro recheio do bolo.
6
Despeje as maçãs espalhadas sobre a massa em uma massa, polvilhe a superfície do bolo 1 colher de sopa. açúcar e amêndoas aplainadas com pétalas finas.
7
Em um forno convencional, o bolo é cozido a um nível médio a uma temperatura de 200 ° C por 35 minutos. No microondas, em média, você leva menos de 10 minutos para assar, mas em ambos os casos, o bolo deve ficar no forno quente por mais 15 minutos após ser desligado. Depois disso, será mais fácil removê-lo do formulário.
8
Você pode servir o bolo frio e quente, como complemento, uma bola de sorvete cremoso é perfeita.